AEG KS8100001M Recipe Book Page 26

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Yeast Plait
 三つ編みパン
設定:
レシピオート
Recipe Automatic
調理温度:150 ℃ / 調理時間:55
マニュアル
Manual
設定可能温度:30 230 ℃ / 調理時間:0 分∼ 24時間
生地の材料:
󱛠 小麦粉 650 g
󱛠 イースト 20 g
󱛠 温めた牛乳 200 cc
󱛠 砂糖 40 g
󱛠塩
󱛠 卵の黄身 5個分
󱛠 柔らかくしたバター 200 g
フィリングの材料:
󱛠 砕いたクルミ 250 g
󱛠 パン粉 20 g
󱛠 おろし生姜 小さじ 1
󱛠 牛乳 50 cc
󱛠 はちみつ 60 g
󱛠 溶かしバター 30 g
󱛠 ラム酒 20 cc
仕上げ用の材料:
󱛠 卵の黄身 1個分
󱛠 牛乳 少量
󱛠 スライスアーモンド 50 g
小麦粉をふるってボウルに入れ中央にくぼみを作りますイーストを切ってくぼみに
入れ、牛乳、砂糖の一部、小麦粉の一部を混ぜ合わせてボウルの縁に沿って回し入れます。
粉をふりかけてあたたかい場所に置き、生地表面の粉にひびが入るまで寝かせます。
残りの砂糖を粉の縁に乗せますすべての材料を混ぜてイースト生地を練ります。
あたたかい場所に置き、ほぼ2倍の大きさになるまで発酵させます。フィリングの材料を
すべて混ぜ合わせます。
生地を3等分して伸ばし細長い長方形に成形します。フィリングも3等分して生地で
巻きます。
3本の生地をねじり合わせます。卵の黄身と牛乳を混ぜて生地の表面に塗り、アーモンド
の粉を散らします。
プレート位置: 2
Ring Cake
 リングケーキ
設定:
レシピオート
Recipe Automatic
調理温度:150 ℃ / 調理時間:1時間
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