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材料:
鶏 1羽
塩
こしょう
小麦粉 大さじ1
溶かしバター 50 g
白ワイン 500 cc
チキンブイヨン 500 cc
醤油 大さじ4
パセリ 1/2束
タイム 1枝
角切りベーコン 150 g
ブラウンマッシュルーム 250 g (汚れを落として四ツ割)
エシャロット 12 本 ( 皮をむく )
にんにく 2かけ (皮をむいてつぶす)
調理方法:
鶏肉の汚れを落として塩・こしょうし、小麦粉をまぶします。
ロースト用のなべで溶かしバターを温め、鶏肉全体に焼き色を付けます。白ワイン、チキン
プイヨン、醤油を注ぎ入れて煮立たせます。
パセリ、タイム、サイコロ状に切ったベーコン、マッシュルーム、エシャロット、にんにく
を加え、再度煮立たせます。蓋をしてオーブンに入れます。
−
プレート位置: 2
■
Fish
(魚料理)
Steamed Fish
蒸し魚
設定:
レシピオート(
Recipe Automatic
)
調理温度:180 ℃ / 調理時間:35分
マニュアル(
Manual
)
設定可能温度:30 ∼ 230 ℃ / 調理時間:11 分∼ 24時間
材料:
じゃがいも 400 g
春たまねぎ 2束
にんにく 2かけ
カットトマトの缶詰(小) 1缶
鮭の切り身 4切れ
レモンの搾り汁
塩・こしょう
野菜ブイヨン 75 cc
白ワイン 50 cc
生のローズマリー 1 枝
ワイン 150 cc
生のタイム 1/2束
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