38
Chicory Gratin
チコリグラタン
設定:
レシピオート(
Recipe Automatic
)
調理温度:200 ℃ / 調理時間:35分
マニュアル(
Manual
)
設定可能温度:50 ∼ 230 ℃ / 調理時間:11 分∼ 24時間
材料:
中サイズのチコリ 8 個
加熱調理済みハム スライス 8 枚
バター 30 g
小麦粉 大さじ1.5
野菜スープ 250 cc (チコリの茹で汁)
牛乳 大さじ5
すりおろしたエメンタールチーズ 100 g
事前準備:給水タンクに水200 mlを入れます。
調理方法:
チコリをそれぞれ半分に切り、苦みのある芯を取り除きます。ていねいに洗って、沸騰した
お湯で15分茹でます。
チコリをお湯からあげて、冷水にさらし、半分にしたものを元通り一つに合わせます。
それぞれをスライスハムで巻き、油をひいたオーブン用耐熱皿に乗せます。
バターを火にかけて溶かし、小麦粉を加えます。
さっと炒めたら野菜スープと牛乳を加えて煮立たせます。
エメンタールチーズ50 gをソースに混ぜ合わせ、チコリにかけます。焼きあがったら残り
のチーズを上から散らします。
−
プレート位置: 1
■
Desserts
(デザート)
Flan Caramel
キャラメルプディング
設定:
レシピオート(
Recipe Automatic
)
調理温度:90 ℃ / 調理時間:33分
マニュアル(
Manual
)
設定可能温度:50 ∼ 230 ℃ / 調理時間:6 分∼ 24時間
材料:
砂糖 100 g
水 100 cc
牛乳 500 cc
バニラシード 1 さや分
砂糖 100 g
卵 2個
卵の黄身 4個分
Comments to this Manuals