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オリーブオイルを捨てます。なべに残った肉汁をワイン250 ccでのばしてソース用の
なべに移し、とろ火で少し煮詰めます。ブイヨンスープ 250 cc を加えて、パセリ、タイム、
オレガノとサイコロ状に切ったトマトを入れて塩・こしょうし、再度煮立たせます。
野菜をロースト用なべに入れ、上に肉を乗せてソースを上からかけます。ロースト用なべ
に蓋をして、オーブンに入れます。
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プレート位置: 1
Meat loaf
ミートローフ
設定:
レシピオート(
Recipe Automatic
)
調理温度:180 ℃ / 調理時間:1時間10分
マニュアル(
Manual
)
設定可能温度:30 ∼ 230 ℃ / 調理時間:0 分∼ 24時間
材料:
乾いたロールパン 2個
たまねぎ 1個
パセリのみじん切り 大さじ3
挽肉 (牛豚合挽) 750 g
卵 2個
塩・こしょう、パプリカ
薄切りベーコン
調理方法:
ロールパンを水にひたして絞ります。たまねぎの皮をむいてみじんに切って水分をとばし、
刻んだパセリを加えます。
挽肉、卵、水気を絞ったロールパン、たまねぎを混ぜ合わせます。塩・こしょうとパプリカ
を振り、ロースト皿に乗せて薄切りベーコンを上にかぶせます。少量の水をさして
オーブンに入れます。
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プレート位置: 1
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Beef/Game/Lamb
(牛肉/獣肉/仔羊)
Braised Meat
蒸し肉煮
牛のトップサイド肉やロイン(ロース)肉にはこのプログラムを使用しないでください。
設定:
重さオート(
Weight Automatic
)
設定可能分量:1.0 ∼ 2.0 kg / 調理時間:1 時間 50 分∼ 2時間40分
マニュアル(
Manual
)
設定可能温度:30 ∼ 230 ℃ / 調理時間:0 分∼ 24時間
調理方法:
肉に下味を付け、オーブン用耐熱皿に乗せます。底から 10 ∼ 20 mmの深さまで水また
はスープを入れ、蓋をします。
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プレート位置: 1
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