AEG KS8100001M Recipe Book Page 35

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󱛠 肉のブイヨン 100 cc
󱛠 カットトマトの缶詰(小) 1缶 (400 g)
󱛠 オレガノ、タイム、塩、こしょう
ベシャメルソースの材料:
󱛠 バター 75 g
󱛠 小麦粉 50 g
󱛠 牛乳 500 cc
󱛠塩こしょう、ナツメグ
合わせておく:
󱛠 バター 大さじ3
󱛠 ラザニア生地 250 g
󱛠 パルメザンチーズ、おろしたもの
50 g
󱛠 エメンタールチーズ、おろしたもの
50 g
事前準備:給水タンクに水300 mlを入れます。
調理方法:
ナイフでベーコンの固い皮や軟骨を切り落とし、小さめの角切りにします。
たまねぎとにんじんは皮をむき、セロリは洗って、それぞれ小さめの角切りにします
キャセロールなべで油を熱くして、ベーコンと角切りにした野菜をかきまぜながら炒めます。
挽肉を少しずつ加えてかきまぜながら炒め肉がほぐれたらブイヨンを入れてかき混ぜ
ます。トマトピューレ、ハーブ、塩、こしょうを入れ、蓋をして低温で約 30分ミートソース
を煮詰めます。
その間にベシャメルソースを作りますなべにバターを溶かし粉を入れてキツネ色に
なるまでまんべんなく炒めますかきまぜながら牛乳を少しずつ加えますなべに塩
こしょう、ナツメグを入れ、蓋をしないで約 10分煮詰めます。
長方形の大きめのオーブン用耐熱皿にバター大さじ1を塗ります。生地、ミートソース
ベシャメルソース、合わせておいたチーズを、層になるように皿に交互に乗せていきます。
残りのバターを小分けにして上に乗せます。
プレート位置: 1
Canneloni
 カネロニ
設定:
レシピオート
Recipe Automatic
調理温度:170 ℃ / 調理時間:55
マニュアル
Manual
設定可能温度:50 230 ℃ / 調理時間:11 分∼ 24時間
詰め物の材料:
󱛠 たまねぎ 50 g (ざく切りにする)
󱛠 バター 30 g
󱛠 ほうれん草 350 g ( ざく切りにする )
󱛠 サワークリーム 100 g
󱛠 生鮭 200 g (角切りにする)
󱛠 白身魚 200 g ( 角切りにする )
󱛠 小海老 150 g
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