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■ 保存食品を作る
市販の同じ大きさの耐熱容器をご使用ください。
蓋がネジ式またはバヨネット式の瓶や、金属製の容器を使用しないでください。
一番下の段を使用し、調理プレートに1リットル容器を6つ以上置かないでください。
容器の同じ高さまで材料を入れ、上部を動かない様に留めます。
容器は間隔をあけて並べます。
庫内に充分な湿度を加えるため、調理プレートに約 1/2 リットルの水をはります。
容器内の水分が沸騰し始めたら(1リットル容器の場合約 35 ∼ 60 分後)、オーブンの
スイッチを切るか、温度を100 ℃に下げます(調理表参照)。
■ 食品保存調理表
Heating Functions
(オーブン機能):
Preserving
(食品保存)
ベリー類
保存食材 温度 (℃ )
沸騰するまでの
調理時間 (分)
100℃での調理
時間 (分)
いちご、ブルーベリー、ラズベ
リー、完熟グーズベリー
160 - 170 35 - 45 ---
完熟前のグーズベリー 160 - 170 35 - 45 10 - 15
種のある果物
保存食材 温度 (℃ )
沸騰するまでの
調理時間 (分)
100℃での調理
時間 (分)
洋ナシ、マルメロ(花梨)、プラム 160 - 170 35 - 45 10 - 15
野菜
保存食材 温度 (℃ )
沸騰するまでの
調理時間 (分)
100℃での調理
時間 (分)
にんじん
1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10
キュウリ 160 - 170 50 - 60 ---
ミックスピクルス 160 - 170 50 - 60 15
コールラビ(かぶ)、えんどう豆、
アスパラガス
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
オーブンのスイッチを切ってからそのまま庫内で寝かせます。
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