AEG KS8100001M Recipe Book download pdf (Page 23)

Biały chleb

Składniki:

• 1000 g mąki

• 1 kostka świeżych drożdży lub 2 opakowania

drożdży suszonych

• 650 ml mleka

• 15 g soli

Inne:

• Wysmarowana tłuszczem lub wyłożona perga‐

minem blacha do pieczenia

Sposób przygotowania:

Wsypać mąkę i sól do dużej miski. Rozpuścić

drożdże w letnim mleku i dodać do mąki. Ze

wszystkich składników zagnieść elastyczne cias‐

to. Zależnie od właściwości mąki może być ko‐

nieczne dolanie niewielkiej ilości mleka w celu

uzyskania ciasta o odpowiedniej konsystencji.

Pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż dwukrotnie

zwiększy swoją objętość.

Rozdzielić ciasto na dwie części, uformować dwa

długie bochenki i położyć je na blasze do piecze‐

nia ciasta wysmarowanej tłuszczem lub wyłożo‐

nej papierem do pieczenia.

Pozostawić chleb, aby wyrósł jeszcze o połowę

swojej wielkości.

Przed rozpoczęciem pieczenia posypać bochen‐

ki niewielką ilością mąki i wykonać ostrym nożem

3-4 ukośne nacięcia o głębokości co najmniej 1

cm.

– Czas pieczenia: 55 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 1

– W piekarnikach parowych: dodać 100 ml wody

do szuflady na wodę

Chleb wiejski

Składniki:

• 500 g mąki pszennej

• 250 g mąki żytniej

• 15 g soli

• 1 małe opakowanie drożdży suszonych

• 250 ml wody

• 250 ml mleka

Inne:

• Wysmarowana tłuszczem lub wyłożona perga‐

minem blacha do pieczenia

Sposób przygotowania:

Wsypać mąkę pszenną, mąkę żytnią, sól i droż‐

dże suszone do dużej miski.

Zmieszać ze sobą wodę, mleko oraz sól i dodać

do mąki. Ze wszystkich składników zagnieść

elastyczne ciasto. Pozostawić ciasto do wyroś‐

nięcia, aby zwiększyło dwukrotnie swoją objętość

Uformować ciasto w długi bochenek i położyć na

wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej perga‐

minem blasze.

Pozostawić chleb, aby wyrósł jeszcze o połowę

swojej wielkości.

Przed rozpoczęciem pieczenia posypać bochen‐

ki niewielką ilością mąki i wykonać ostrym nożem

3-4 ukośne nacięcia o głębokości co najmniej 1

cm.

– Czas pieczenia: 50 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 2

– W piekarnikach parowych: dodać 100 ml wody

do szuflady na wodę

Chałka maślana

Składniki do ciasta:

• 750 g mąki

• 30 g drożdży

• 400 ml letniego mleka

• 10 g cukru

• 15 g soli

•1 jajko

• 100 g miękkiego masła

Składniki do wykończenia:

• 1 żółtko

• odrobina mleka

Sposób przygotowania:

Przesiać mąkę do miski, na środku zrobić zagłę‐

bienie. Pokruszyć drożdże i włożyć do wgłębie‐

nia w mące, wymieszać z mlekiem, cukrem i

częścią mąki z obrzeża miski, posypać mąką,

odstawić w ciepłe miejsce i poczekać, aż na war‐

stwie mąki na cieście pojawią się pęknięcia.

Do mąki dodać resztę cukru, sól, jajko i masło.

Ze wszystkich składników ugnieść elastyczne

ciasto drożdżowe.

Pozostawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym

miejscu, aż podwoi swoją objętość.

Podzielić ciasto na trzy równe części i z każdej

części uformować długi, cienki wałek. Spleść trzy

wałki w warkocz, tworząc chałkę.

Następnie przykryć i pozostawić na pół godziny.

Posmarować wierzch chałki mieszanką żółtka i

mleka, a następnie wstawić do piekarnika.

– Czas pieczenia: 50 minut

– Poziom umieszczenia potrawy: 2

POLSKI 23

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments