AEG KS8100001M Recipe Book download pdf (Page 23)

Lantbröd

Ingredienser:

•500 g vetemjöl

• 250 g rågmjöl

• 15 g salt

• 1 litet paket torrjäst

•250 ml vatten

• 250 ml mjölk

Övrigt:

• Bakplåt, smord eller täckt med bakplåt-

spapper

Beskrivning:

Lägg vetemjöl, rågmjöl, salt och torrjäst i

en stor skål.

Blanda vatten, mjölk och salt och rör ner i

mjölet. Knåda alla ingredienser till en smi-

dig deg. Låt degen jäsa till dubbel storlek

Forma degen till en lång limpa och place-

ra den på smord eller bakpappersbeklädd

bakplåt.

Låt brödet jäsa med ungefär hälften av sin

volym.

Strö lite mjöl över före bakningen och skär

med en skarp kniv minst 1 cm djupt, 3 - 4

gånger diagonalt över brödet.

– Tid i ugnen: 50 minuter

– Ugnsnivå: 2

– För ångugnar: häll 100 ml vatten i lådan

Flätad vetelängd

Ingredienser för degen:

•750 g mjöl

• 30 g jäst

• 400 ml ljummen mjölk

• 10 g socker

• 15 g salt

•1 ägg

• 100 g rumstempererat smör

Ingredienser för garnering:

• 1 äggula

• lite mjölk

Beskrivning:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-

ten. Skär upp jästen, placera den i hålet,

rör ner med mjölken, lite av sockret och

lite av mjölet från kanterna. Strö över lite

mjöl och låt jäsa på en varm plats tills mjö-

let som strötts över börjar spricka.

Tillsätt resten av sockret, saltet, ägget och

smöret på mjölkanten. Knåda alla ingredi-

enser till en smidig jäsdeg.

Låt degen jäsa på en varm plats till unge-

fär dubbel storlek.

Dela sedan upp den i tre lika stora deg-

stycken och rulla ut dem till längder Fläta

samman de tre längderna.

Täck sedan över och låt jäsa i ytterligare

en halvtimme. Pensla flätans yta med en

blandning av äggula och mjölk, och ställ

sedan in i ugnen.

– Tid i ugnen: 50 minuter

– Ugnsnivå: 2

UGNSRÄTTER/GRATÄNGER

Lasagne

Ingredienser för köttsåsen:

• 100 g bacon

• 1 lök

•1 morot

• 100 g selleri

• 2 msk olivolja

• 400 g blandfärs

• 100 ml köttbuljong

• 1 burk krossade tomater (cirka 400 g)

• oregano, timjan, salt och peppar

Ingredienser för bechamelsåsen:

•75 g smör

•50 g mjöl

•500 ml mjölk

• salt, peppar och muskotnöt

Blandas med:

• 3 matskedar smör

• 250 g gröna lasagneplattor

• 50 g riven parmesan

• 50 g riven Emmentalerost

Beskrivning:

Skär bort brosk och svål från fläsket med

en vass kniv och skär i små tärningar. Ska-

la lök och morot, putsa sellerin och skär

allt i små tärningar.

Hetta upp oljan i en stekgryta, lägg i fläsk-

köttet och de tärnade grönsakerna och

stek under omrörning.

Tillsätt köttfärsen gradvis och stek under

omrörning för att bryta upp och deglasera

köttbuljongen. Sjud köttsåsen med toma-

terna, kryddorna, salt och peppar på svag

värme under lock i ca. 30 minuter.

SVENSKA

23

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Comments to this Manuals

No comments