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Écrasez une deuxième gousse d'ail et

fouettez-la avec le lait et la crème. Ver-

sez la préparation sur les pommes de

terre et disposez le reste du beurre en

noisettes sur le gratin.

– Temps de cuisson : 45 minutes

– Position de la grille : 1

Biscuits/Gâteaux secs

Ingrédients :

•4 œufs

• 2 cuillères à soupe d'eau chaude

• 50 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• 100 g de sucre

• 100 g de farine

• 100 g de farine de maïs

• 2 cuillères à café rases de levure

Autre :

• Moule à charnière rond 28 cm, noir,

fond recouvert de papier sulfurisé.

Préparation :

Séparez les œufs. Travaillez les jaunes

d'œufs avec l'eau chaude, 50 g de sucre,

le sucre vanillé et le sel. Montez les

blancs en neige avec 100 g de sucre.

Tamisez la farine, la farine de maïs et la

levure chimique.

Mélangez délicatement les blancs

d'œufs et les jaunes. Incorporez ensuite

doucement dans la préparation. Versez

la pâte dans le moule, égalisez et mettez

dans l'appareil.

– Temps de cuisson : 30 minutes

– Position de la grille : 2

Brownies

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir

• 250 g de beurre

• 375 g de sucre

• 2 sachets de sucre vanillé (environ

16 g)

• 1 pincée de sel

• 5 cuillères à soupe d'eau

•5 œufs

• 375 g de noix

• 250 g de farine

• 1 cuillère à café de levure

Préparation :

Cassez le chocolat en gros morceaux et

faites-le fondre au bain-marie.

Mélangez le beurre, le sucre, le sucre va-

nillé, le sel et l'eau, puis ajoutez les œufs

et le chocolat fondu.

Hachez grossièrement les noix, mélan-

gez avec la farine et la levure chimique

et incorporez dans la préparation.

Placez du papier sulfurisé au fond d'un

plateau de cuisson profond, répartissez

la pâte dessus et égalisez-la.

– Temps de cuisson : 50 minutes

– Position de la grille : 3

Après la cuisson :

Laissez refroidir, retirez le papier sulfuri-

sé et découpez en carrés.

Tresse au beurre

Ingrédients pour la pâte :

• 750 g de farine

• 30 g de levure

• 400 ml de lait tiède

• 10 g de sucre

• 15 g de sel

•1 œuf

• 100 g de beurre ramolli

Ingrédients pour le glaçage :

• 1 jaune d'œuf

• un peu de lait

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier ; faites

un puits au centre. Émiettez la levure,

placez-la dans le puits, mélangez avec le

lait, un peu de sucre et de la farine qui

forme le pourtour, saupoudrez de farine

et laissez lever dans un endroit chaud

jusqu'à ce que la farine saupoudrée sur

la pâte présente des fissures.

Placez le reste du sucre, le sel, l'œuf et le

beurre sur le bord de la farine. Pétrissez

tous les ingrédients jusqu'à l'obtention

d'une pâte levée souple.

Laissez la pâte lever dans un endroit

chaud jusqu'à ce qu'elle double de volu-

me.

Ensuite, divisez en trois morceaux de

taille identique et faites de chaque pièce

un boudin. Tressez les trois boudins en-

semble.

Couvrez et laissez lever pendant une

demi-heure. Badigeonnez la surface de

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