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• Plateau de cuisson beurré ou garni de

papier sulfurisé

Préparation :

Placez la farine de blé, la farine de sei-

gle, le sel et la levure dans un grand sa-

ladier.

Mélangez l'eau, le lait et le sel, puis

ajoutez-les à la farine. Pétrissez les ingré-

dients pour obtenir une pâte molle. Lais-

sez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait

doublé de volume.

Formez un pain long et placez-le sur le

plateau de cuisson préalablement beur-

ré ou couvert de papier sulfurisé.

Laissez le pain reposer jusqu'à ce que

son volume ait augmenté de 50 %. Avant

la cuisson, saupoudrez d'un peu de fari-

ne.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Position de la grille : 2

Gâteau au citron

Ingrédients pour le mélange :

• 250 g de beurre

• 200 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

•4 œufs

• 150 g de farine

• 150 g de farine de maïs

• 1 cuillère à café rase de levure

• zestes de 2 citrons râpés

Ingrédients pour le glaçage :

• 125 ml de jus de citron

• 100 g de sucre glace

Autre :

• Moule à cake carré de 30 cm de long

• Margarine pour graisser

• Chapelure pour foncer le moule

Préparation :

Placez le beurre, le sucre, le zeste de ci-

tron, le sucre vanillé et le sel dans un sa-

ladier et travaillez. Ajoutez les œufs un à

un et mélangez de nouveau en faisant

mousser.

Versez la levure incorporée dans la farine

et la farine de maïs dans cette mousse et

remuez.

Versez la pâte dans le moule beurré et

recouvert de chapelure, égalisez et en-

fournez.

Après la cuisson, mélangez le jus de ci-

tron et le sucre glace. Retournez le gâ-

teau sur une feuille de papier aluminium.

Remontez les bords de la feuille de pa-

pier aluminium sur les côtés du gâteau

de façon à ce que le glaçage ne puisse

pas déborder. Percez le gâteau avec une

baguette en bois et appliquez le glaça-

ge. Laissez ensuite le gâteau absorber le

glaçage.

– Temps de cuisson : 75 minutes

– Position de la grille : 2

Madeleines, muffins

Ingrédients :

• 150 g de beurre

• 150 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• zeste d'un citron non traité

•2 œufs

• 50 ml de lait

• 25 g de farine de maïs

• 225 g de farine

• 10 g de levure

• 1 boîte de cerises griottes (375 g)

• 225 g de pépites de chocolat

Autre :

• Moules en papier de 7 cm de diamè-

tre environ

Préparation :

Mélangez le beurre, le sucre, le sucre va-

nillé, le sel et le zeste d'un citron non

traité. Ajoutez les œufs et mélangez de

nouveau.

Mélangez la farine de maïs, la farine et la

levure chimique et incorporez dans le

mélange avec le lait.

Égouttez les cerises griottes et incorpo-

rez dans la préparation avec les pépites

de chocolat.

Versez la préparation dans les moules en

papier, puis posez-les sur un plateau de

cuisson avant de les mettre dans l'appa-

reil.

– Temps de cuisson : 40 minutes

– Position de la grille : 3

Tarte à l'oignon

Ingrédients pour la pâte :

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