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Faites cuire les œufs durs, laissez-les re-

froidir, coupez-les en dés, mélangez

avec le chou et laissez refroidir.

Étalez la pâte et découpez des cercles

de 8 cm de diamètre.

Placez un peu de garniture au centre de

chaque pièce et repliez. Scellez les

bords en appuyant avec une fourchette.

Placez les raviolis russes sur un plateau

de cuisson recouvert de papier sulfurisé

et badigeonnez-les de jaune d'œuf.

– Temps de cuisson : 20 minutes

– Position de la grille : 3

Gâteau Savarin

Ingrédients pour la pâte :

• 350 g de farine

• 1 petit sachet de levure en poudre

(8 g de levure en poudre ou 42 g de

levure fraîche)

• 75 g de sucre

• 100 g de beurre

• 5 jaunes d'œufs

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 125 ml de lait

Après la cuisson :

• 375 ml d'eau

• 200 g de sucre

• 100 ml d'eau-de-vie de prune ou

100 ml de liqueur d'orange

Préparation :

Placez la farine, la levure sèche, le sucre,

le beurre, les jaunes d'œufs, le sel, le su-

cre vanillé et le lait dans un saladier et

pétrissez pour obtenir une pâte levée lis-

se. Couvrez la pâte dans le saladier et

laissez lever pendant 1 heure. Enfin, pla-

cez la pâte dans un moule à gâteau en

forme de couronne beurré, puis couvrez

et laissez encore lever pendant 45 minu-

tes.

– Temps de cuisson : 35 minutes

– Position de la grille : 2

Après la cuisson :

Portez l'eau et le sucre à ébullition et

laissez refroidir.

Ajoutez l'eau de vie de prune ou la li-

queur d'orange à l'eau sucrée et mélan-

gez.

Quand le gâteau a refroidi, percez-le à

plusieurs endroits avec une brochette en

bois, puis laissez-le s'imbiber du mélan-

ge de façon homogène.

Crumble

Ingrédients pour la pâte :

• 375 g de farine

• 20 g de levure

• 150 ml de lait tiède

• 60 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 2 jaunes d'œufs

• 75 g de beurre ramolli

Ingrédients pour le crumble :

• 200 g de sucre

• 200 g de beurre

• 1 cuillère à café de cannelle

• 350 g de farine

• 50 g de noisettes broyées

• 30 g de beurre fondu

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier ; faites

un puits au centre. Émiettez la levure,

placez-la dans le puits, mélangez avec le

lait et de la farine qui forme le pourtour,

saupoudrez de farine et laissez reposer

dans un endroit chaud jusqu'à ce que la

farine saupoudrée sur la pâte présente

des fissures.

Placez le sucre, les jaunes d'œufs, le

beurre et le sel sur le bord de la farine.

Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à

l'obtention d'une pâte levée souple.

Laissez la pâte lever dans un endroit

chaud jusqu'à ce qu'elle double de volu-

me. Roulez ensuite la pâte et placez-la

sur un plateau de cuisson beurré pour

qu'elle lève encore.

Versez le sucre, le beurre et la cannelle

dans un saladier et mélangez.

Ajoutez la farine et les noisettes et mala-

xez pour obtenir une pâte à crumble.

Étalez le beurre sur la pâte levée, puis

répartissez la préparation de façon ho-

mogène.

– Temps de cuisson : 35 minutes

– Position de la grille : 3

Biscuits Suédois

Ingrédients :

•5 œufs

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