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Pratos com Peso automático

Porco assado

Vitela assada

Carne estufada

Assado de caça

Borrego assado

Frango inteiro

PORCO/VITELA

Porco assado

Definições:

Peso automático. Intervalo de definição

para um peso entre 1000 e 3000 g.

Preparação:

Tempere a carne a seu gosto e coloque

num tabuleiro próprio para forno. Acres-

cente água ou outro líquido. A base deve-

rá ficar coberta a uma profundidade de 20

- 40 mm.

– Nível do forno: 1

Vitela assada

Definições:

Peso automático. Intervalo de definição

para um peso entre 1000 e 3000 g.

Preparação:

Tempere a carne a seu gosto e coloque

num tabuleiro próprio para forno. Acres-

cente água ou outro líquido. A base deve-

rá ficar coberta a uma profundidade de 10

- 20 mm. Cubra com uma tampa.

– Nível do forno: 1

Ossobuco

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de manteiga para

alourar

• 4 fatias de pernil de vitela, aprox. 3-4

cm de espessura (corte transversal ao

osso)

• 4 cenouras médias, cortadas em cubos

pequenos

• 4 ramos de aipo, cortados em cubos

pequenos

• 1 kg de tomates maduros, pelados, em

metades, com o centro retirado e cor-

tados em cubos

• 1 ramo de salsa, lavada e grosseiramen-

te picada

• 4 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha para pol-

vilhar

• 6 colheres de sopa de azeite

• 250 ml de vinho branco

• 250 ml de caldo de carne

• 3 cebolas médias, descascadas e pica-

das finamente

• 3 dentes de alho, descascados e em ro-

delas finas

• 1/2 colher de chá de tomilho e outra de

orégãos

• 2 folhas de louro

• 2 cravos-da-índia

• sal e pimenta preta moída na hora

Preparação:

Derreta 4 colheres de manteiga numa for-

ma de assar e aloure os legumes nela. Re-

tire os legumes da forma de assar.

Lave as fatias de pernil de vitela, seque-

-as, tempere-as e polvilhe-as com a fari-

nha. Bata para retirar a farinha em exces-

so. Aqueça o azeite e aloure as fatias com

calor médio até obter um castanho dou-

rado. Retire a carne e retire o azeite res-

tante da forma de assar.

Dilua o suco da carne na forma de assar

com 250 ml de vinho, coloque num tacho

e deixe ferver um pouco em lume brando.

Acrescente 250 ml de caldo de carne e

adicione a salsa, o tomilho, os orégãos e

os tomates em cubos. Tempere com sal e

pimenta. Em seguida, deixe levantar fer-

vura novamente.

Coloque os legumes na forma de assar,

coloque a carne por cima e verta o molho

por cima. Cubra a forma de assar com

uma tampa e leve ao forno.

PORTUGUÊS

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