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• 1000 g de batatas

• 1 colher de chá de sal, pimenta e noz

moscada

• 2 dentes de alho

• 200 g de queijo ralado

• 3 ovos

• 100 ml de leite

•250 ml de natas

• 4 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

Descasque as batatas, corte em rodelas

finas, seque e tempere.

Esfregue uma assadeira com um dente de

alho e, em seguida, unte-a com um pou-

co de manteiga.

Distribua metade das rodelas de batata

temperadas pela assadeira e espalhe

queijo ralado por cima. Coloque o resto

das rodelas de batata por cima e polvilhe

com o resto do queijo ralado.

Esmague o segundo dente de alho e mis-

ture com os ovos, o leite e as natas. Deite

o preparado por cima das batatas e espa-

lhe o resto da manteiga em pequenas no-

zes por cima do gratinado.

– Tempo no forno: 65 minutos

– Nível do forno: 2

– Para fornos a vapor: coloque 300 ml de

água na gaveta.

Massa gratinada

Ingredientes:

• 1 litro de água

•sal

• 250 g de tagliatelle

• 250 g de fiambre

• 20 g de manteiga

• 1 molho de salsa

• 1 cebola

• 100 g de manteiga

•1 ovo

• 250 ml de leite

• sal, pimenta e noz moscada

• 50 g de Parmesão ralado

Preparação:

Ferva água com um pouco de sal num cir-

cuito calorífico. Coloque a tagliatelle na

água a ferver com sal e deixe ferver du-

rante cerca de 12 minutos. Em seguida,

escorra.

Corte o fiambre em cubos.

Aqueça manteiga num tacho.

Pique a salsa e descasque e pique a ce-

bola. Aloure ambas na frigideira.

Unte uma assadeira com um pouco de

manteiga. Misture a tagliatelle, o fiambre

e a salsa e as cebolas alouradas e coloque

na assadeira.

Misture o ovo e o leite e tempere com sal,

pimenta e noz moscada e, em seguida,

deite no preparado de massa. Em segui-

da, distribua o Parmesão pelo cozinhado.

– Tempo no forno: 45 minutos

– Nível do forno: 1

– Para fornos a vapor: coloque 300 ml de

água na gaveta.

Gratinado de chicória

Ingredientes:

• 8 chicórias médias

• 8 fatias de fiambre

• 30 g de manteiga

• 1,5 colheres de sopa de farinha

• 250 ml de caldo de legumes (da chicó-

ria)

• 5 colheres de sopa de leite

• 100 g de queijo Emmental ralado

Preparação:

Corte a meio a chicória e retire o centro

amargo. Em seguida, lave cuidadosamen-

te e deixe cozinhar ao vapor durante 15

minutos sobre água a ferver.

Retire as metades da chicória da água, re-

fresque em água fria e junte as metades

novamente. Em seguida, envolva cada

uma numa fatia de fiambre e coloque nu-

ma assadeira previamente untada.

Derreta a manteiga num circuito calorífico

e acrescente farinha. Salteie por instantes

e, em seguida, adicione caldo de legu-

mes e leite e deixe ferver.

Misture 50 g de queijo Emmental no mo-

lho e deite sobre a chicória. Em seguida,

polvilhe o cozinhado com o queijo restan-

te.

– Tempo no forno: 35 minutos

– Nível do forno: 1

– Para fornos a vapor: coloque 200 ml de

água na gaveta.

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