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• sal, pimenta e noz moscada

Junte com:

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 250 g de folhas de lasanha verde

• 50 g de queijo Parmesão ralado

• 50 g de queijo Emmental ralado

Preparação:

Com uma faca afiada, retire o couro e a

cartilagem ao bacon e corte em cubos

pequenos. Descasque a cebola e a ce-

noura, limpe o aipo e corte-os em cubos

pequenos.

Aqueça o azeite numa caçarola, salteie o

bacon e os legumes aos cubos, mexendo

sempre.

Adicione aos poucos a carne picada, sal-

teie enquanto mexe continuamente para

separar e cozinhe com o caldo de carne.

Tempere o molho de carne com a polpa

de tomate, as ervas, o sal e a pimenta e

deixe ferver em lume brando com tampa

durante aprox. 30 minutos.

Entretanto, prepare o molho bechamel:

Derreta a manteiga num tacho, adicione

farinha e cozinhe até alourar, mexendo

continuamente. Adicione o leite aos pou-

cos, mexendo continuamente. Tempere o

molho com sal, pimenta e noz moscada e

deixe ferver em lume brando sem tampa

durante aprox. 10 minutos.

Unte uma assadeira rectangular grande

própria para forno com 1 colher de sopa

de manteiga. Coloque as folhas de lasa-

nha, o molho de carne, o molho becha-

mel e os queijos misturados na assadeira

em camadas alternadas. Deverá acabar

com uma camada de bechamel polvilha-

da com queijo. Espalhe a restante mantei-

ga em pequenas nozes sobre o cozinha-

do.

– Tempo no forno: 55 minutos

– Nível do forno: 1

– Para fornos a vapor: coloque 300 ml de

água na gaveta.

Canelones

Ingredientes para o recheio:

• 50 g de cebolas picadas

• 30 g de manteiga

• 350 g de folhas de espinafres picadas

• 100 g de crème fraîche

• 200 g de salmão fresco, cortado em cu-

bos

• 200 g de perca do Nilo, cortada em cu-

bos

• 150 g de camarões

• 150 g de mexilhões

• sal, pimenta

• 50 g de queijo Parmesão ralado

• 150 g de queijo Emmental ralado

Ingredientes para o molho bechamel:

• 75 g de manteiga

• 50 g de farinha

• 500 ml de leite

• sal, pimenta e noz moscada

Junte com:

• 1 pacote de canelones

• 50 g de queijo Parmesão ralado

• 150 g de queijo Emmental ralado

Preparação:

Coloque as cebolas picadas e a manteiga

num tacho e deixe-as cozinhar em lume

brando até ficarem transparentes. Adicio-

ne as folhas de espinafre picadas e deixe

cozinhar lenta e brevemente. Adicione o

crème fraîche, misture e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare o molho bechamel:

Derreta a manteiga num tacho, adicione

farinha e cozinhe até alourar, mexendo

continuamente. Adicione o leite aos pou-

cos, mexendo continuamente. Tempere o

molho com sal, pimenta e noz moscada e

deixe ferver em lume brando sem tampa

durante aprox. 10 minutos.

Junte o salmão, a perca, os camarões, os

mexilhões, o sal e a pimenta aos espina-

fres arrefecidos e misture.

Unte uma assadeira rectangular grande

própria para forno com 1 colher de sopa

de manteiga.

Recheie os canelones com a mistura de

espinafres e coloque o preparado na as-

sadeira. Coloque o molho bechamel en-

tre cada fila de canelones. Deverá acabar

com uma camada de bechamel polvilha-

da com queijo. Espalhe a restante mantei-

ga em pequenas nozes sobre o cozinha-

do.

– Tempo no forno: 55 minutos

– Nível do forno: 1

– Para fornos a vapor: coloque 300 ml de

água na gaveta.

Batatas gratinadas

Ingredientes:

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