Deixe a massa levedar novamente até
que os pães aumentem mais metade do
seu volume.
Antes de cozer, polvilhe-os com farinha e,
com uma faca afiada, faça 3-4 cortes diag-
onais com, pelo menos, 1 cm de profundi-
dade.
– Tempo no forno: 55 minutos
– Nível do forno: 1
– Para fornos a vapor: coloque 100 ml de
água na gaveta da água
Pão saloio
Ingredientes:
• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de farinha de centeio
• 15 g de sal
• 1 pacote pequeno de fermento em pó
•250 ml de água
• 250 ml de leite
Outros:
• Tabuleiro para assar previamente unta-
do ou forrado com papel vegetal
Preparação:
Coloque a farinha de trigo, a farinha de
centeio, o sal e o fermento em pó numa
taça grande.
Misture a água, o leite e o sal e adicione à
farinha. Amasse todos os ingredientes até
obter uma massa elástica. Deixe a massa
levedar até atingir o dobro do volume
Molde a massa com a forma de pão e co-
loque no tabuleiro para assar previamen-
te untado ou coberto com papel vegetal.
Deixe a massa levedar novamente até au-
mentar mais metade do seu volume.
Antes de cozer, polvilhe com um pouco
de farinha e, com uma faca afiada, faça
3-4 cortes diagonais com, pelo menos, 1
cm de profundidade.
– Tempo no forno: 50 minutos
– Nível do forno: 2
– Para fornos a vapor: coloque 100 ml de
água na gaveta da água
Trança de manteiga
Ingredientes para a massa:
• 750 g de farinha
• 30 g de fermento
• 400 ml de leite morno
•10 g de açúcar
• 15 g de sal
• 1 ovo
• 100 g de manteiga amolecida
Ingredientes para o acabamento:
• 1 gema de ovo
• um pouco de leite
Preparação:
Peneire a farinha para uma taça e faça um
buraco no centro. Corte o fermento, colo-
que-o no buraco, misture com o leite e al-
gum do açúcar e alguma da farinha a par-
tir das extremidades, polvilhe com farinha
e deixe levedar num local quente até que
a farinha polvilhada na massa comece a
apresentar fendas.
Coloque o resto do açúcar, o sal, o ovo e
a manteiga na extremidade da farinha.
Amasse todos os ingredientes até obter
uma massa levedada elástica.
Deixe a massa levedar num local quente
até atingir o dobro do volume.
Em seguida, divida em três partes iguais e
molde cada uma com o formato de um
cordão. Entrance os três cordões.
Em seguida, cubra e deixe levedar por
mais meia hora. Cubra a superfície da
trança com uma mistura de gema de ovo
e leite e, em seguida, leve ao forno.
– Tempo no forno: 50 minutos
– Nível do forno: 2
CAÇAROLAS/GRATINADOS
Lasanha
Ingredientes para o molho de carne:
• 100 g de bacon fatiado
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 100 g de aipo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 400 g de carne picada (uma mistura de
carne de vaca e porco)
• 100 ml de caldo de carne
• 1 lata pequena de tomate picado
(aprox. 400 g)
• orégãos, tomilho, sal e pimenta
Ingredientes para o molho bechamel:
• 75 g de manteiga
• 50 g de farinha
• 500 ml de leite
PORTUGUÊS
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