AEG KS8404101M Recipe Book download pdf (Page 9)

Krydre kyllingbrystene og legg dem i et

glassfat i ovnen.

• Tid i produktet: 35 minutter

• Brettplassering: 1

• Tilsett 450 ml vann i vannskuffen

5. FISK

5.1 Hel fisk

Innstillinger:

Automatisk steketermometer,

kjernetemperatur 65 °C.

Fremgangsmåte:

Krydre fisken etter smak, sett inn

steketermometeret og legg kjøttet i en

ildfast form.

• Brettplassering: 1

5.2 Fiskefilét

Ingredienser:

• 600 – 700 g filet av gjedde, laks eller

sjøørret

• 150 g revet ost

• 250 ml kremfløte

• 50 g strøkavring

• 1 ts estragon

• hakket persille

• salt, pepper

• sitron

• smør

Fremgangsmåte:

Mariner fiskefiletene med sitronsaft og la

det ligge en stund i marinade. Tørk

deretter av overflødig sitronsaft med

tørkepapir. Krydre fiskefiletene med

pepper og salt på begge sider. Legg

deretter fiskefiletene i en smurt ildfast

form.

Bland revet ost, fløte, strøkavring,

estragon og hakket persille. Fordel

blandingen over fiskefiletene med en

gang, og legg små smørflak på toppen

av blandingen.

• Tid i produktet: 35 minutter

• Brettplassering: 1

5.3 Ovnsrett av tørrfisk

Ingredienser:

• 800 g tørket torsk

• 2 ss olivenolje

• 2 store løk

• 6 skrellede hvitløksfedd

• 2 purrer

• 6 røde paprikaer

• 1/2 boks hakkede tomater (200 g)

• 200 ml hvitvin

• 200 ml kokebuljong

• pepper, salt, timian, oregano

Fremgangsmåte:

Legg tørket torsk i bløt over natten.

Dagen etter, tørk av den tørkede torsken

og legg den i en kasserolle med rent

vann.Sett kasserollen på en kokesone og

la det koke opp. Ta så kasserollen av

varmen og la det avkjøles.

Ha olivenolje i en stekepanne og varm

opp. Skrell løken og skjær den i tynne

skiver. Knus de skrellede

hvitløksfeddene. Skjær purren i skiver og

vask den. Legg alt i den varme oljen og

la det steke en kort stund. Ta ut kjernene

fra paprikaene og skjær dem i strimler.

Ha dem deretter i stekepannen sammen

med de hakkede tomatene.

Tilsett hvitvin og kokebuljong og la det

småkoke en stund. Krydre med pepper,

salt, timian og oregano og la det

småkoke i pannen i 15 minutter til.

Ta den avkjølte, tørkede torsken ut av

kasserollen og klapp den tørr med

kjøkkenpapir. Ta av skinnet og fjern ben

og finner. Del opp fisken i skiver og legg

den i en ildfast form sammen med

grønnsakene.

• Tid i produktet: 30 minutter

• Brettplassering: 1

5.4 Fisk på saltseng

Ingredienser:

• en hel fisk, ca. 1,5 - 2 kg

• 2 uvoksede sitroner

• 1 fennikel

• 4 kvaster frisk timian

• 3 kg grovsalt

Fremgangsmåte:

NORSK

9

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments