AEG KS8404101M Recipe Book download pdf (Page 5)

3. OKSE/VILT/LAM

3.1 Roastbiff

Innstillinger:

Automatisk steketermometer.

Kjernetemperatur for:

• Lett stekt – Rød – 48 °C

• Medium – Rosa – 65 °C

• Godt stekt – Grå – 70 °C

Fremgangsmåte:

Krydre kjøttet etter smak, sett inn

steketermometeret og legg kjøttet i en

ildfast form.

• Brettplassering: 1

3.2 Skandinav. Roast Beef

Innstillinger:

Automatisk steketermometer.

Kjernetemperatur for:

• Lett stekt – Rød – 50 °C

• Medium – Rosa – 65 °C

• Godt stekt – Grå – 70 °C

Fremgangsmåte:

Krydre kjøttet etter smak, sett inn

steketermometeret og legg kjøttet i en

ildfast form.

• Brettplassering: 1

3.3 Braisert kjøtt

Ikke bruk dette programmet

for roastbiff og svinekam.

Innstillinger:

Automatisk vekt. Innstillingsområde for

vekt mellom 1 000 og 3 000 g.

Fremgangsmåte:

Krydre kjøttet etter smak og legg det i en

ildfast form. Tilsett vann eller annen

væske, bunnen skal dekkes med 10 - 20

mm væske. Dekk med et lokk.

• Brettplassering: 1

3.4 Marinert oksestek

For å lage marinaden:

• 1 l vann

• 500 ml vineddik

• 2 ts salt

• 15 pepperkorn

• 15 einerbær

• 5 laurbærblader

• 2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter,

purre, selleri, persille)

Kok alt sammen og la det avkjøles.

• 1,5 kg oksestek

Hell marinaden over kjøttet slik at det

er helt dekket, og la det stå i 5 dager.

Ingredienser til steken:

• salt

• pepper

• suppegrønnsaker fra marinaden

Fremgangsmåte:

Ta oksesteken ut av marinaden og tørk

av den. Krydre med salt og pepper og

brun på alle sider i en stekepanne, og

tilsett litt suppegrønnsaker fra

marinaden.

Hell marinade i stekeformen. Bunnen bør

være dekket med en dybde på 10 – 15

mm. Legg lokket på stekepannen og sett

den i produktet.

• Tid i produktet: 150 minutter

• Brettplassering: 1

3.5 Kam av vilt

Innstillinger:

Automatisk steketermometer.

Kjernetemperatur 70 °C.

Fremgangsmåte:

Krydre kjøttet etter smak, sett inn

steketermometeret og legg kjøttet i en

ildfast form.

• Brettplassering: 1

3.6 Viltstek

Innstillinger:

Automatisk vekt. Innstillingsområde for

vekt mellom 1 000 og 3 000 g.

Fremgangsmåte:

Krydre kjøttet etter smak og legg det i en

ildfast form. Tilsett vann eller annen

væske, bunnen skal dekkes med 10-20

mm væske. Legg på lokket.

• Brettplassering: 1

NORSK

5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments