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Rellene los canelones con la masa de es-

pinacas y colóquelos en una fuente. Colo-

que la salsa bechamel entre cada fila de

canelones. Termine con una capa de be-

chamel espolvoreada con queso. Colo-

que el resto de la mantequilla en trocitos

por todo el preparado.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

– Nivel: 1

– Para hornos de vapor: añada 300 ml de

agua al cajón.

Patatas gratinadas

Ingredientes:

• 1.000 g de patatas

• 1 cucharadita de sal, otra de pimienta y

otra de nuez moscada

• 2 dientes de ajo

• 200 g de queso rallado

• 3 huevos

• 100 ml de leche

•250 ml de nata

• 4 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Pele las patatas, córtelas en rodajas finas,

séquelas y salpimiéntelas.

Frote una fuente de hornear con un dien-

te de ajo y, a continuación, úntela con

mantequilla.

Reparta la mitad de las rodajas de patata

salpimentadas por la fuente y espolvoree

un poco de queso rallado por encima.

Coloque las rodajas de patata restantes

encima y reparta el resto del queso ralla-

do sobre las mismas.

Machaque el segundo diente de ajo y

mézclelo con los huevos, la leche y la na-

ta. Vierta la masa sobre las patatas y ex-

tienda el resto de la mantequilla en pe-

queñas cantidades sobre el gratinado.

– Tiempo en el horno: 65 minutos

– Nivel: 2

– Para hornos de vapor: añada 300 ml de

agua al cajón.

Pasta gratinada

Ingredientes:

• 1 litro de agua

•sal

• 250 g de tagliatelle

• 250 g de jamón cocido

• 20 g de mantequilla

• 1 ramillete de perejil

• 1 cebolla

• 100 g de mantequilla

• 1 huevo

• 250 ml de leche

• sal, pimienta y nuez moscada

• 50 g de queso parmesano rallado

Preparación:

Hierva agua con un poco de sal en una

zona de cocción. Coloque los tagliatelle

en el agua con sal y hierva durante unos

12 minutos. Escurra.

Corte el jamón en cuadraditos.

Caliente la mantequilla en una sartén.

Pique el perejil y pele la cebolla; pique la

cebolla también. Sofría ambos ingredien-

tes en una sartén.

Engrase una bandeja de hornear con algo

de mantequilla. Mezcle los tagliatelle, el

jamón, la cebolla y el perejil sofritos, y co-

lóquelo todo en un recipiente.

Mezcle el huevo y la leche y sazone la

mezcla con sal, pimienta y nuez moscada;

vierta todo sobre la pasta. Distribuya se-

guidamente el queso parmesano sobre lo

horneado.

– Tiempo en el horno: 45 minutos

– Nivel: 1

– Para hornos de vapor: añada 300 ml de

agua al cajón.

Endivias gratinadas

Ingredientes:

• 8 endivias medianas

• 8 lonchas de jamón cocido

• 30 g de mantequilla

• 1,5 cucharadas de harina

• 250 ml de caldo de verduras (de las en-

divias)

• 5 cucharadas de leche

• 100 g de queso Emmental rallado

Preparación:

Parta longitudinalmente las endivias y sa-

que el alma, que es amarga. Lave deteni-

damente y cueza al vapor durante 15 mi-

nutos en agua hirviendo.

Saque las mitades de las endivias del

agua, refrésquelas en agua fría y júntelas

de nuevo. Envuélvalas en el jamón y coló-

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