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quelas en una bandeja de hornear engra-

sada.

Funda la mantequilla y añada harina. Sof-

ría brevemente y después vierta el caldo

de verduras y la leche; llévelo a ebullición.

Vierta removiendo 50 g de queso Em-

mental en la salsa y añada las endivias. Es-

polvoree el resto del queso sobre el pre-

parado.

– Tiempo en el horno: 35 minutos

– Nivel: 1

– Para hornos de vapor: añada 200 ml de

agua al cajón.

POSTRES

Flan

Ingredientes:

•100 g de azúcar

•100 ml de agua

• 500 ml de leche

• 1 vaina de vainilla

•100 g de azúcar

• 2 huevos

• 4 yemas de huevo

Otros:

• 6 platos pequeños de soufflé

Preparación:

Ponga 100 gramos de azúcar en una cace-

rola, añada agua y déjelo hervir. Prepare

un almíbar dorado y fúndalo para obtener

caramelo dorado. Viértalo inmediatamen-

te en 6 platos pequeños de soufflé de for-

ma que el fondo quede cubierto de cara-

melo. Ponga la leche en una cacerola y

parta la vainilla en rama. Utilice un cuchi-

llo para sacar las semillas y añádalas a la

leche. Caliente la leche a unos 90°C (no

deje que hierva). Mezcle los huevos y las

yemas con 100 gramos de azúcar. (No ha-

ga una crema.) Añada lentamente la leche

templada a la mezcla de huevo y azúcar.

Coloque en los platos a continuación.

– Cantidad de agua que debe ponerse

en el cajón: 400 ml

– Tiempo en el horno: 30 minutos

– Posición de la parrilla: 2

Pudding de coco

Ingredientes:

• 250 ml de leche

• 370 g de leche de coco

• 6 huevos

• 120 g de azúcar

• 1 lata de puré de mango sin agua

Otros:

• 6 cuencos pequeños de pudding

Preparación:

Mezcle la leche con la leche de coco. Bata

suavemente los huevos y el azúcar y añá-

dalo a la leche de coco. Llene los cuencos

con la mezcla. Después de hornear, sá-

quelos y decórelos con los mangos.

– Cantidad de agua que debe ponerse

en el cajón: 400 ml

– Tiempo en el horno: 35 minutos

– Posición de la parrilla: 2

Tarta Cappuccino

Ingredientes:

Para la masa:

• 100 g de mantequilla blanda

•90 g de azúcar

• 2 yemas de huevo

• Las semillas de una rama de vainilla

• 2 cucharadas de café instantáneo (di-

suelto en 50 ml de agua caliente)

• 2 claras de huevo

• 50 g de harina

• 50 g de harina de maíz

• 1/2 cucharadita de levadura

Para la salsa:

• 250 ml de zumo de naranja

•50 g de azúcar

• 1 pizca de canela

• 20 ml de licor de naranja

Para el acabado:

• 200 ml de nata montada para decorar

Otros:

• 4-6 platos pequeños o cuencos untados

con mantequilla

Preparación:

Mezcle la mantequilla, el azúcar, las ye-

mas de huevo, las semillas de vainilla y

añada el café disuelto. Bata las claras de

huevo. Tamice la harina, la harina de maíz

y la levadura en polvo y añádalo a la

mezcla en capas con las claras y doble.

Coloque todo en platos pequeños o

cuencos untados con mantequilla.

– Cantidad de agua que debe ponerse

en el cajón: 500 ml

– Tiempo en el horno: 35 minutos

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