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pués reposar el bizcocho para que absor-

ba el glaseado.

– Tiempo en el horno: 75 minutos

– Nivel: 1

Pastel de zanahoria

Ingredientes para la mezcla:

• 150 ml de aceite de girasol

• 100 g de azúcar morena

• 2 huevos

• 75 g de almíbar

• 175 g de harina

• 1 cucharadita de canela

• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

• 1 cucharadita rasa de levadura

• 200 g de zanahoria finamente rallada

• 75 g de pasas

• 25 g de coco rallado

Ingredientes para la guarnición:

• 50 g de mantequilla

• 150 g de queso fresco

• 40 g de azúcar cristalizado

• avellanas molidas

Otros:

• Molde de hornear redondo con base

desmontable, de 22 cm de diámetro,

engrasado

Preparación:

Mezcle el aceite de girasol, el azúcar mo-

rena, los huevos y el almíbar hasta produ-

cir una crema. Añada al conjunto el resto

de los ingredientes.

Ponga la mezcla final en el molde de hor-

near engrasado.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

– Nivel: 2

Tras el horneado:

Mezcle la mantequilla, el queso fresco y el

azúcar cristalizado (si fuera necesario, aña-

da un poco de leche para que sea malea-

ble y poder esparcirlo).

Espárzalo sobre el pastel una vez frío y es-

polvoree las avellanas sobre la parte su-

perior.

Bizcocho de frutos secos

Ingredientes para la masa:

• 650 g de harina

• 20 g de levadura

• 200 ml de leche tibia

•40 g de azúcar

•sal

• 5 yemas de huevo

• 200 g de mantequilla blanda

Ingredientes para el relleno:

• 250 g de nuez picada

• 20 g de pan rallado

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• 50 ml de leche

•60 g de miel

• 30 g de mantequilla derretida

• 20 ml de ron

Ingredientes para el acabado:

• 1 yema de huevo

• un poco de leche

• 50 g de almendras laminadas

Tamice la harina en un cuenco dejando

un hueco en el centro. Corte la levadura,

colóquela en el hueco y remuévala con la

leche y un poco de harina del borde. A

continuación, espolvoree con harina y de-

je que suba en un lugar templado hasta

que la harina espolvoreada en la mezcla

empiece a agrietarse.

Ponga el resto del azúcar en el borde de

la harina. Amase bien todos los ingredien-

tes hasta formar una masa elástica con le-

vadura. Deje que la masa suba en un lu-

gar cálido hasta que doble su tamaño.

Para el relleno, mezcle todos los ingre-

dientes.

Divida la masa en tres porciones iguales y

amase hasta obtener rectángulos largos.

Extienda un tercio del relleno en cada

rectángulo y, a continuación, lamine con

el rodillo las porciones de masa.

Haga una trenza con las tres porciones de

masa. Recubra la superficie de la trenza

con una mezcla de yema de huevo y leche

y, a continuación, espolvoree con almen-

dras fileteadas.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

– Nivel: 2

Pastel molde redondo

Ingredientes para la base:

• 500 g de harina

• 1 sobre pequeño de levadura seca

(aproximadamente 8 g)

• 80 g de azúcar glasé

ESPAÑOL

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