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Hornear en varios niveles

Alimento

Una cuarta parte de cocción al vapor

(adición de agua máx. 250 ml)

Temperatura

(°C)

Tiempo

(min)

Posición de

la parrilla

Salchichas de Frankfurt / salchi-

chas blancas de Baviera

85 15-20 2

Lomo de cerdo ahumado, poner

en remojo 2 horas (600-1.000 g)

185 60 - 70 2

Pollo (1.000 g) 200 45 - 55 2

Pato (1.500 - 2.000 g) 180 60 - 75 2

Ganso (3.000 g) 170 130 - 170 1

Filetes de pescado 90 20 - 30 2

Patatas gratinadas, patatas y pue-

rros gratinados

190 40 - 50 2

Pasta al horno 180 35 - 45 2

Lasaña 180 45 - 50 2

Distintos tipos de pan (500 - 1.000

g)

180 - 190 50 - 60 2

Rollitos (40 - 60 g) 210 - 220 20 - 25 3

Rollitos precocidos (30-40 g) 220 10 - 15 3

Rollitos precocidos,

congelados (30-40 g)

220 10 - 15 3

Baguettes precocidas (40-50 g) 200 10 - 15 3

Baguettes precocidas,

congelados (40-50 g)

200 10 - 15 3

Corte los asados en rodajas antes de ca-

lentarlos. Los datos de la tabla son sólo

orientativos. Los datos dependen del ta-

maño y la cantidad de los alimentos.

HORNEADO

Indicaciones generales

• El comportamiento de su nuevo horno

puede ser diferente al de su aparato

antiguo. Adapte los ajustes normales

(temperatura, tiempos de cocción) y ni-

veles de horneado a los valores indica-

dos en las tablas.

• En caso de tiempos de cocción más lar-

gos puede apagar el horno aprox.10

minutos antes de finalizar el tiempo pa-

ra aprovechar el calor residual.

Con los alimentos congelados, es posi-

ble que las bandejas del horno se tuer-

zan durante el horneado. La distorsión

desaparecerá cuando las bandejas se

enfríen de nuevo.

Notas sobre las tablas de cocción

• El fabricante recomienda utilizar la tem-

peratura más baja al principio.

• Si no encuentra los datos exactos para

una receta concreta, siga los de una

preparación similar.

• El tiempo de cocción puede ampliarse

unos 10-15 minutos cuando se hornea

repostería en más de un nivel.

• Los pasteles y las pastas que se hor-

nean a niveles diferentes no se doran

de modo uniforme al principio. En este

caso, no cambie el ajuste de tempera-

tura. Las diferencias se compensarán

durante el horneado.

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