AEG KS8100001M Recipe Book download pdf (Page 21)

Slaný lotrinský koláč

Ingredience na těsto:

• 200 g mouky

•2 vejce

•100 g másla

• 1/2 lžičky soli

• trocha pepře

• 1 špetka muškátového oříšku

Ingredience na vrchní vrstvu:

• 150 g strouhaného sýra

• 200 g vařené šunky nebo libové slaniny

•2 vejce

• 250 g kysané smetany

• sůl, pepř a muškátový oříšek

Ostatní:

• Černá pečicí forma, vymazaná, průměr 28 cm

Příprava:

Do mísy na míchání dáme mouku, máslo, vejce

a koření a mícháme, dokud nevznikne krémovité

těsto. Těsto dáme na pár hodin do chladničky.

Pak těsto vyválíme a dáme do vymaštěné černé

pečící formy. Propíchneme spodní vrstvu těsta

vidličkou.

Těsto rovnoměrně posypeme slaninou.

Smícháním vajec, zakysané smetany a koření si

připravíme náplň. Poté přidáme sýr.

Přelijeme náplň přes slaninu.

– Doba pečení: 40 minut

– Poloha roštu: 2

Pudinkový koláč

Přísady:

• 1,5 pláty originálního švýcarského lístkového

těsta (rozváleného na čtverec)

• 500 g strouhaného sýra

• 200 ml smetany

• 100 ml mléka

•4 vejce

• sůl, pepř a muškátový oříšek

Příprava:

Těsto dáme na dobře vymaštěný plech na peče‐

ní. Pak těsto vidličkou po celé ploše propícháme.

Těsto rovnoměrně posypeme sýrem. Smícháme

smetanu, mléko a vejce a přidáme sůl, pepř a

muškátový oříšek. Znovu dobře promícháme a

přelijeme přes sýr.

– Doba pečení: 45 minut

– Poloha roštu: 2

Tvarohové pečivo

Přísady:

• 400 g sýru feta

•2 vejce

• 3 polévkové lžíce nasekané petržele

• černý pepř

• 80 ml olivového oleje

• 375 g tenkého lístkového těsta

Příprava:

Smícháme sýr feta, vejce, petržel a pepř. Lístko‐

vé těsto přikryjeme vlhkou utěrkou, aby nevy‐

schlo. Na sebe dáme čtyři vrstvy, každou lehce

potřeme olejem.

Rozkrojíme na čtyři pruhy asi 7 cm dlouhé.

Do rohu každého pruhu dáme dvě vrchovaté po‐

lévkové lžíce směsi sýru feta a úhlopříčně

přehneme do trojúhelníku.

Položíme vrchní stranou dolů na plech na pečení

a potřeme olejem.

– Doba pečení: 25 minut

– Poloha roštu: 2

Bílý chléb

Přísady:

• 1000 g mouky

• 1 kostka čerstvého droždí nebo 2 balíčky su‐

šeného droždí

• 650 ml mléka

• 15 g soli

Ostatní:

• Plech na pečení, který je vymazaný tukem,

nebo je na něm pečicí papír

Příprava:

Mouku a sůl nasypeme do velké mísy. Droždí

rozpusťte ve vlažném mléce a přidejte k mouce.

Vše zpracujeme na vláčné těsto. V závislosti na

kvalitě mouky může být nutné přidat trochu mlé‐

ka, aby vzniklo opravdu vláčné těsto.

Těsto necháme vykynout do dvojnásobného

množství.

Rozřízneme těsto na dvě části, vytvoříme z nich

dva dlouhé bochníky a položíme je na vymazaný

plech na pečení nebo na plech překrytý papírem

na pečení.

Nyní necháme bochníky ještě o polovinu vyky‐

nout.

Před pečením je trochu poprášíme moukou a

ostrým nožem provedeme 3–4 příčné řezy do

hloubky alespoň 1 cm.

– Doba pečení: 55 minut

– Poloha roštu: 1

ČESKY 21

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Comments to this Manuals

No comments