AEG BS7304001M Recipe Book download pdf (Page 7)

Pesce

Alimento Temperatura in °C

Acqua nella va-

schetta in ml

Ora

1)

in min.

Posizione del ri-

piano

Trota, circa 250 g 85 550 30 - 40 2

Gamberi freschi 85 450 20 - 25 2

Gamberi surgelati 85 550 30 - 40 2

Tranci di salmone 85 500 25 - 35 2

Trota salmonata,

circa 1.000g

85 600 40 - 45 2

Cozze 96 500 20 - 30 2

Filetto di platessa 80 350 15 2

1) I tempi sono puramente indicativi.

Carne

Alimento Temperatura in °C

Acqua nella va-

schetta in ml

Ora

1)

in min.

Posizione del ri-

piano

Prosciutto cotto

1000g

96 800+150 55 - 65 2

Petto di pollo

cotto in bianco

90 500 25 - 35 2

Pollo bollito,

1000-1200g

96 800+150 60 - 70 2

Vitello/lombo di

maiale senza

gambe,

800-1000g

90 800+300 80 - 90 2

Costoletta (lombo

affumicato di

maiale), cotta in

bianco

90 800+300 90 - 110 2

Lombata di man-

zo

96 800+700 110 - 120 2

Piccole salsicce 80 400 15 - 20 2

1) I tempi sono puramente indicativi.

Uova

Alimento Temperatura in °C

Acqua nella va-

schetta in ml

RISPARMIO TEM-

PO

1)

in min.

Posizione del ri-

piano

Uova sode 96 500 18 - 21 2

Uova sode media-

mente bollite

96 450 13 - 16 2

Uova alla coque 96 400 11 - 12 2

1) I tempi sono puramente indicativi.

Consigli e suggerimenti utili 7

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