AEG BS7304001M Recipe Book Page 10
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Cottura
Avvertenze generali
• Il nuovo forno può cuocere/arrostire diversamente rispetto al forno posseduto in prece-
denza. Pertanto è consigliabile adattare le impostazioni usate solitamente (temperatura,
tempi di cottura ecc.) e i livelli alle raccomandazioni contenute nelle tabelle seguenti.
• Nel caso di tempi di cottura prolungati è possibile spegnere il forno circa 10 minuti pri-
ma, per sfruttare il calore residuo.
Con cibi surgelati, le piastre utilizzate possono deformarsi durante la cottura. Quando le
piastre sono nuovamente fredde, la deformazione dovrebbe scomparire.
Come utilizzare le tabelle di cottura
• È consigliabile impostare al primo utilizzo il valore di temperatura più basso.
• Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle, occorrerà basarsi sui valori
riportati per ricette simili.
• Per la cottura di dolci su più livelli, il tempo di cottura potrebbe aumentare di 10-15 mi-
nuti.
• I dolci infornati ad altezze diverse non si cuociono contemporaneamente. In questo caso,
non modificare l'impostazione della temperatura. Le differenze di solito si pareggiano
durante la cottura.
Consigli per cuocere al forno
Risultato della cottura Possibile causa Soluzione
La base della torta è troppo
chiara
Livello errato
Posizionare la torta in una po-
sizione inferiore
La torta si affloscia (diventa
molle e di aspetto non omoge-
neo)
Temperatura del forno troppo
elevata
Selezionare una temperatura
leggermente inferiore
La torta si affloscia (diventa
molle e di aspetto non omoge-
neo)
Tempo di cottura troppo breve
Prolungare il tempo di cottura.
Non è possibile ridurre i tempi
di cottura aumentando la
temperatura del forno
La torta si affloscia (diventa
molle e di aspetto non omoge-
neo)
L'impasto è troppo liquido
Utilizzare meno liquido. Rispet-
tare i tempi di impasto, in par-
ticolare in caso di impiego di
impastatrici per dolci
La torta è troppo secca
Temperatura del forno troppo
bassa
Aumentare la temperatura
La torta è troppo secca Tempo di cottura troppo lungo Ridurre il tempo di cottura
La torta non cuoce in modo
uniforme
Temperatura del forno troppo
elevata e tempo di cottura
troppo breve
Abbassare la temperatura del
forno e prolungare il tempo di
cottura
La torta non cuoce in modo
uniforme
L'impasto non è distribuito in
modo uniforme
Distribuire l’impasto in modo
uniforme sulla piastra
10 Consigli e suggerimenti utili
- Visitate il webshop su 2
- CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI 4
- Cottura a vapore 5
- Cottura a vapore 50% 8
- Cottura a vapore 25% 9
- Consigli per cuocere al forno 10
- Cottura su un solo livello: 11
- 1) Pre-riscaldare il forno 12
- Cottura multilivello 14
- Cottura delicata 15
- Cottura pizza 15
- Cottura arrosto 16
- Sbrinamento 19
- Cottura surgelati 20
- Marmellate/Conserve 21
- RICETTARIO 23
- Programmi automatici 23
- 3 - FARMER BREAD 25
- 4 - PANINI 25
- 5 - FILETTO DI PESCE 25
- 6 - PESCE RIPIENO (TROTA) 26
- 7 - ARANCINI ALLA FRUTTA 26
- 8 - STINCO DI VITELLO 27
- 9 - RISO 27
- 10 - LASAGNE 28
- 12 - ROASTBEEF 29
- 13 - ARROSTO DI MAIALE 29
- 14 - ARROSTO DI VITELLO 30
- 15 - ARROSTO DI AGNELLO 30
- 16 - SELVAGGINA ARROSTO 30
- 17 - POLLO INTERO 30
- 18 - PIZZA 30
- 19 - QUICHE LORRAINE 31
- 20 - PAN DI SPAGNA 31
- 21 - TORTA AL FORMAGGIO 32
- 22 - CANNELLONI 33
- Informazioni sulle acrilamidi 34
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