AEG BS7304001M Recipe Book download pdf (Page 26)

Ingredienti:

• 600 - 700 g filetto di trota salmonata, salmone o lucioperca

• 150 g formaggio grattugiato

• 250 ml panna

• 50 g pangrattato

• 1 cucchiaino di estragone

• Prezzemolo tritato

• Sale, pepe

•Limone

• Stampo per sformati

Metodo:

• Versare il succo di limone sul filetto di pesce e lasciarlo un po' assorbire. Detergere quindi

l'eccesso di succo con della carta da cucina. Cospargere i filetti di pesce con sale e pepe

su entrambi i lati. Successivamente, sistemare i filetti di pesce nello stampo per sformati

unto. Mescolare insieme il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, l'estragone, il

pangrattato e la panna. Distribuire il composto immediatamente sui filetti di pesce e di-

sporvi sopra del burro a piccoli fiocchi.

6 - PESCE RIPIENO (TROTA)

Ingredienti:

• 4 trote di 250-300 g ciascuna

• Succo di limone, sale, pepe

Metodo:

• Lavare bene le trote all'interno e all'interno, spruzzarle con succo di limone, insaporirle e

sistemarle nei piatti in acciaio inossidabile con inserti forati, 2 trote per piatto. Servire

con scaglie di mandorle tostate. Variazione con cottura al vapore: Prima di posizionare le

trote nei piatti in acciaio inossidabile con inserti forati, versarvi sopra acqua calda e ace-

to.

7 - ARANCINI ALLA FRUTTA

Per la pasta (gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente):

• 125 ml latte

• 20 g zucchero

• 1 confezione di lievito secco 1 pacchetto di zucchero di vaniglia

• 300 g farina

• 30 g zucchero

• 30 g burro

•1 tuorlo

•1 uovo intero

• 1 bustina zucchero vanigliato

• Un po' di scorza di limone

• Passata di prugne

26 Consigli e suggerimenti utili

1 2 ... 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ... 35 36

No comments

AEG BS7304001M Recipe Book Page 26