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• 50 g Semmelbrösel

• 3-4 Esslöffel Milch

• 1 Zwiebel gehackt

• 1 Bund Petersilie, gehackt

•20 g Butter

•1 Ei

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Hähnchen waschen und abtrocknen. Öl,

Salz und Paprika mischen und das Hähn-

chen damit einreiben.

Füllung: Paniermehl und Milch vermi-

schen. Gehackte Zwiebel, Petersilie und

Butter in eine Pfanne geben und andüns-

ten. Herz, Leber und Magen klein schnei-

den und ein Ei dazugeben. Anschließend

alles miteinander vermischen und mit Salz

und Pfeffer abschmecken.

Das Hähnchen mit der Brust nach unten in

den Bräter geben und in das Gerät stel-

len; nach 30 Minuten wenden. (Es ertönt

ein Signal.)

– Garzeit: 90 Minuten

– Einschubebene: 1

FISCH

Fisch, ganz

Einstellungen:

Automatischer KT Sensor, Kerntempera-

tur 65 °C.

Zubereitung:

Fisch nach Belieben würzen, KT Sensor

einstecken und in eine feuerfeste Ofen-

form legen.

– Einschubebene: 1

Fischfilet

Zutaten:

• 600-700 g Zander, Lachs, oder Meerfo-

rellenfilet

• 150 g geriebener Käse

• 250 ml Sahne

• 50 g Semmelbrösel

• 1 Teelöffel Estragon

• Petersilie, gehackt

• Salz, Pfeffer

• Zitrone

• Butter

Zubereitung:

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und

etwas einziehen lassen, danach den über-

schüssigen Saft mit Küchenpapier abtup-

fen. Fischfilets beidseitig mit Salz und

Pfeffer würzen. Fischfilets anschließend in

eine gebutterte feuerfeste Form geben.

Geriebenen Käse, Sahne, Paniermehl, Est-

ragon und gehackte Petersilie miteinan-

der vermischen. Die Mischung sofort auf

dem Fischfilet verteilen und Butterflöck-

chen auf die Mischung geben.

– Garzeit: 35 Minuten

– Einschubebene: 2

Stockfisch

Zutaten:

• 800 g Stockfisch

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 große Zwiebeln

• 6 Knoblauchzehen, geschält

• 2 Stangen Lauch

• 6 rote Paprika

•1/2 Dose Tomaten, gehackt (200 g)

• 200 ml Weißwein

• 200 ml Fischbrühe

• Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano

Zubereitung:

Stockfisch über Nacht wässern. Am nächs-

ten Tag das Wasser abschütten und den

Stockfisch in einen Topf mit frischem Was-

ser geben, auf eine Kochstelle stellen und

aufkochen. Danach von der Kochstelle

nehmen und abkühlen lassen.

Olivenöl in eine Pfanne geben und erhit-

zen. Zwiebeln schälen und in dünne

Scheiben schneiden, die geschälten

Knoblauchzehen zerdrücken und den

Lauch in Scheiben schneiden und wa-

schen. Diese Zutaten kurz in der Pfanne

andünsten. Paprika entkernen und in

Streifen schneiden. Anschließend mit den

gehackten Tomaten in die Pfanne geben.

Weißwein und Fischbrühe dazugeben

und leicht köcheln lassen. Mit Pfeffer,

Salz, Thymian und Oregano abschmecken

und noch 15 Minuten in der Pfanne leicht

köcheln lassen.

Den a/jointfilesconvert/852695/bgekühlten Stockfisch aus dem

Topf nehmen und mit Küchenpapier tro-

cken tupfen. Die Haut, Gräten und alle

Flossen entfernen. Den Fisch zerteilen

DEUTSCH

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