AEG BP8314001M Recipe Book download pdf (Page 14)

Hefezopf

Zutaten für den Teig:

•650 g Mehl

•20 g Hefe

• 200 ml Milch

• 40 g Zucker

•5 g Salz

• 5 Eigelb

• 200 g weiche Butter

Zutaten für die Füllung:

• 250 g gehackte Walnüsse

• 20 g Paniermehl

• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer

• 50 ml Milch

• 60 g Honig

• 30 g geschmolzene Butter

•20 ml Rum

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb

• Milch

• 50 g Mandelblätter

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in

der Mitte eine Vertiefung eindrücken. He-

fe zerkleinern, in die Vertiefung geben,

mit der Milch und etwas von dem Zucker

und Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl

bestäuben und an einem warmen Ort so

lange gehen lassen, bis das auf dem Vor-

teig gestäubte Mehl rissig wird.

Den restlichen Zucker an den Rand des

Mehls geben. Alle Zutaten zu einem ge-

schmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig

an einem warmen Ort so lange gehen las-

sen, bis er etwa doppelt so groß ist.

Für die Füllung alle Zutaten vermischen.

Den Teig in drei gleiche Teile teilen und

zu länglichen Rechtecken ausrollen. Je ein

Drittel der Füllung auf jedes Rechteck ver-

teilen und danach die Teigstücke zusam-

menrollen.

Aus den drei Teigstücken einen Zopf

flechten. Die Oberfläche des Zopfes mit

einem Gemisch aus Eigelb und Milch be-

streichen und dann mit gehobelten Man-

deln bestreuen.

– Backzeit: 55 Minuten

– Einschubebene: 3

Gugelhupf

Zutaten für den Boden:

• 500 g Mehl

• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g

Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)

• 80 g Puderzucker

• 150 g Butter

•3 Eier

• 2 gestrichene Teelöffel Salz

• 150 ml Milch

• 70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20 ml

Kirschwasser einweichen)

Zum Bestreichen:

• 50 g ganze geschälte Mandeln

Zubereitung:

Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter,

Eier, Salz und Milch in eine Rührschüssel

geben und zu einem glatten Hefeteig

kneten. Den Teig in der Schüssel abde-

cken und 1 Stunde gehen lassen.

Die eingeweichten Rosinen von Hand un-

ter den Teig kneten.

Die Mandeln einzeln in jede Vertiefung ei-

ner gefetteten und mit Mehl ausgestreu-

ten Gugelhupfform geben.

Den Teig zu einer Wurst formen und in

die Gugelhupfform legen. Teig a/jointfilesconvert/852695/bge-

deckt nochmals 45 Minuten lang gehen

lassen.

– Backzeit: 60 Minuten

– Einschubebene: 1

Savarin-Kuchen

Zutaten für den Teig:

• 350 g Mehl

• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g

Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)

• 75 g Zucker

• 100 g Butter

• 5 Eigelb

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 125 ml Milch

Nach dem Backen:

•375 ml Wasser

• 200 g Zucker

• 100 ml Zwetschgenwasser oder 100 ml

Orangenlikör

Zubereitung:

14

www.aeg.com

1 2 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments