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• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-

form

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in

eine Rührschüssel geben und schaumig

rühren. Danach die Eier einzeln dazuge-

ben und nochmals schaumig rühren. Das

mit dem Mehl vermischte Backpulver zur

Schaummasse geben und unterrühren.

Die Früchte ebenfalls unter die Masse

rühren.

Den Teig in die vorbereitete Form geben

und dabei den Teig am Rand etwas höher

ziehen als in der Mitte. Den Rand und die

Kuchenmitte mit den ganzen blanchierten

Mandeln verzieren. Kuchen in das Gerät

stellen.

– Backzeit: 100 Minuten

– Einschubebene: 1

Streuselkuchen

Zutaten für den Teig:

•375 g Mehl

•20 g Hefe

• 150 ml lauwarme Milch

• 60 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 2 Eigelb

• 75 g weiche Butter

Zutaten für den Streuselbelag:

• 200 g Zucker

• 200 g Butter

• 1 Teelöffel Zimt

•350 g Mehl

• 50 g gehackte Nüsse

• 30 g geschmolzene Butter

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in

der Mitte eine Vertiefung eindrücken. He-

fe zerkleinern, in die Vertiefung geben,

mit der Milch und etwas von dem Mehl

vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben,

an einem warmen Ort so lange gehen las-

sen, bis das auf den Vorteig gestäubte

Mehl rissig wird.

Zucker, Eigelb, Butter und Salz an den

Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu

einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß

ist. Danach den Teig ausrollen, auf ein ge-

fettetes Backblech geben und nochmals

gehen lassen.

Zucker, Butter und Zimt zusammen in eine

Rührschüssel geben und miteinander ver-

mischen.

Das Mehl und die Nüsse dazugeben und

so miteinander verkneten, dass Streusel

entstehen.

Die Butter auf den aufgegangenen Teig

streichen und die Streusel gleichmäßig

darauf verteilen.

– Backzeit: 35 Minuten

– Einschubebene: 3

Butterzopf

Zutaten für den Teig:

• 750 g Mehl

•30 g Hefe

• 400 ml Milch

• 10 g Zucker

• 15 g Salz

•1 Ei

• 100 g weiche Butter

Zum Verzieren:

• 1 Eigelb

• Milch

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in

der Mitte eine Vertiefung eindrücken. He-

fe zerkleinern, in die Vertiefung geben,

mit der Milch und etwas von dem Zucker

und etwas Mehl vom Rand verrühren, mit

Mehl bestäuben und an einem warmen

Ort so lange gehen lassen, bis das auf

den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.

Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter

an den Rand des Mehls geben. Alle Zuta-

ten zu einem geschmeidigen Hefeteig

kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß

ist.

Danach drei gleich große Teigstücke ab-

wiegen und jeweils zu einer Rolle formen.

Aus den drei Teigrollen einen Zopf flech-

ten.

Nochmals eine halbe Stunde a/jointfilesconvert/852695/bgedeckt

gehen lassen. Die Oberfläche des Zopfs

mit einem Gemisch aus Eigelb und Milch

bestreichen und dann in das Gerät stel-

len.

– Backzeit: 50 Minuten

– Einschubebene: 3

DEUTSCH

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