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Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen

und in die Auflaufform geben. Zwischen

jede Reihe Cannelloni Béchamelsoße ge-

ben. Dabei soll eine mit Käse bestreute

Béchamelsoßenschicht den Abschluss bil-

den. Die restliche Butter in kleinen Flo-

cken auf dem Gericht verteilen.

– Garzeit: 55 Minuten

– Einschubebene: 1

– 300 ml Wasser in die Wasserschublade

füllen

Kartoffelgratin

Zutaten:

• 1000 g Kartoffeln

• je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat

• 2 Knoblauchzehen

• 200 g geriebener Käse

• 200 ml Milch

• 200 ml Sahne

• 4 Esslöffel Butter

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben

schneiden, abtrocknen und würzen.

Feuerfeste Ofenform mit einer Knob-

lauchzehe einreiben und anschließend mit

etwas Butter einfetten.

Die Hälfte der gewürzten Kartoffelschei-

ben in der Form verteilen und etwas von

dem geriebenen Käse darüber geben.

Die restlichen Kartoffelscheiben darüber

schichten und den Rest des geriebenen

Käses darüber streuen.

Die zweite Knoblauchzehe pressen und

mit der Milch und der Sahne verrühren.

Die Mischung über die Kartoffeln gießen

und den Rest Butter in Flöckchen auf dem

Gratin verteilen.

– Garzeit: 70 Minuten

– Einschubebene: 1

– 200 ml Wasser in die Wasserschublade

füllen

Moussaka (für 10 Personen)

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt

• Olivenöl

• 1,5 kg Hackfleisch

• 1 Dose Tomaten, gehackt (ca. 400 g)

• 50 g geriebener Käse

• 4 Teelöffel Paniermehl

• Salz und Pfeffer

• Zimt

• 1 kg Kartoffeln

• 1,5 kg Auberginen

• Butter zum Rösten

Zutaten für die Béchamelsoße:

•75 g Butter

•50 g Mehl

• 600 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

Zusätzlich wird Folgendes benötigt:

• 150 g geriebener Käse

• 4 Esslöffel Paniermehl

•50 g Butter

Zubereitung:

Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl an-

dünsten, danach das Hackfleisch dazuge-

ben und unter Umrühren garen.

Gehackte Tomaten, geriebenen Emmen-

taler und Paniermehl dazugeben, gut um-

rühren und aufkochen lassen. Danach mit

Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und

von der Kochstelle nehmen.

Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke

Scheiben schneiden, Auberginen wa-

schen und in 1 cm dicke Scheiben schnei-

den.

Alle Scheiben mit Küchenpapier trocknen.

Danach in einer Pfanne in viel Butter

braun rösten.

Inzwischen die Béchamelsoße zubereiten:

Butter in einem Topf zergehen lassen, das

Mehl einstreuen und unter ständigem

Umrühren goldgelb werden lassen. Nach

und nach unter ständigem Rühren die

Milch dazu gießen. Die Soße mit Salz,

Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwa

10 Minuten offen köcheln.

Die Kartoffelscheiben auf den Boden ei-

ner gefetteten Auflaufform geben, mit et-

was geriebenem Käse bestreuen. Darauf

eine Schicht Auberginen geben. Darauf

etwas Hackfleischmasse geben. Darauf et-

was Béchamelsoße geben.

Danach wieder eine Schicht von Kartof-

feln, Auberginen und Hackfleischmasse

darauf geben. Eine Béchamelschicht soll-

te den Abschluss bilden. Darauf den Rest

Käse und das Paniermehl verteilen. Die

Butter zergehen lassen und über die

Moussaka gießen.

– Garzeit: 60 Minuten

– Einschubebene: 1

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