AEG BS9354151M Recipe Book download pdf (Page 5)

fettine di pancetta. Aggiungere un po'

di acqua e sistemare nel forno.

– Tempo di cottura nel forno: 70 minuti

– Livello: 1

1.3 Manzo/Selvaggina/Agnello

Roastbeef

Impostazioni:

Termosonda automatica. Temperatura al

cuore per:

• Al sangue - 48 °C

•Medio - 65 °C

•Ben cotto - 70 °C

Metodo:

Condire la carne a piacere, inserire la

termosonda e mettere in uno stampo

per sformati.

– Livello del forno: 1

Manzo alla scandinava

Impostazioni:

Termosonda automatica. Temperatura al

cuore per:

• Al sangue - 50 °C

•Medio - 65 °C

•Ben cotto - 70 °C

Metodo:

Condire la carne a piacere, inserire la

termosonda e mettere in uno stampo

per sformati.

– Livello del forno: 1

Brasato

Non utilizzare questo program-

ma per il roast beef e la lombata.

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di regolazio-

ne del peso tra 1000 e 3000 g.

Metodo:

Condire la carne a piacere e mettere in

uno stampo per sformati. Aggiungere

acqua o un altro liquido; la parte inferio-

re deve essere coperta per una profon-

dità di 10 - 20 mm. Coprire con un co-

perchio.

– Livello del forno: 1

Manzo marinato

Preparazione della marinata:

• 1 l di acqua

• 500 ml di aceto di vino

• 2 cucchiaini di sale

• 15 granelli di pepe nero

• 15 bacche di ginepro

• 5 foglie di alloro

• 2 mazzi di verdure per minestrone (ca-

rote, porri, sedano, basilico)

Portare il tutto a ebollizione e poi la-

sciar raffreddare.

• 1,5 kg di carne di manzo

Versare la marinata sul manzo fino a

che è completamente ricoperto. La-

sciar marinare per 5 giorni.

Ingredienti per l'arrosto:

•sale

•pepe

• verdure per minestrone dalla marinata

Metodo:

Togliere il manzo dalla marinata e asciu-

gare. Condire con sale e pepe e rosolare

su tutti i lati all'interno di una leccarda,

quindi aggiungere alcune verdure per

minestrone dalla marinata.

Versare un po' di marinata sulla leccarda;

la parte inferiore deve essere coperta

per 10 - 15 mm. Coprire la leccarda con

un coperchio e sistemare all'interno del

forno.

– Tempo all'interno del forno: 150 minu-

ti

– Livello: 1

Lombo di selvaggina

Impostazioni:

Termosonda automatica. Temperatura al

cuore 70 °C.

Metodo:

Condire la carne a piacere, inserire la

termosonda e mettere in uno stampo

per sformati.

– Livello del forno: 1

Arrosto di selvaggina

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di regolazio-

ne del peso tra 1000 e 3000 g.

ITALIANO 5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 35 36

Comments to this Manuals

No comments