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Mescolare amido, farina e lievito in pol-

vere e amalgamare nell'impasto con il

latte.

Scolare le amarene e amalgamarle nel-

l'impasto con le scaglie di cioccolato.

Mettere il composto negli stampini di

carta, sistemare gli stampini nella lamie-

ra dolci e sistemare nel forno. Se dispo-

nibile, utilizzare il vassoio da muffin.

– Tempo di cottura nel forno: 40 minuti

– Livello: 3

Crostata dolce

Ingredienti:

• 2 fogli di pasta per dolci svizzera origi-

nale o di pasta sfoglia (rettangolari)

• 50 g di nocciole tritate

• 1,2 kg di mele

•3 uova

• 300 ml di panna

• 70 g di zucchero

Metodo:

Sistemare la pasta su una lamiera dolci

ben unta e punzecchiare il fondo con

una forchetta. Disporre le nocciole in

modo uniforme sulla pasta. Pelare le me-

le, togliere i torsoli e tagliare in 12 fette.

Disporre le fette in modo uniforme sulla

pasta. Mischiare insieme uova, panna,

zucchero e zucchero vanigliato e versare

sulle mele.

– Tempo di cottura nel forno: 45 minuti

– Livello: 2

Torta alle carote (versione 1)

Ingredienti per il composto:

• 150 ml di olio di girasole

• 100 g di zucchero di canna

•2 uova

• 75 g di sciroppo

• 175 g di farina

• 1 cucchiaino di cannella

• 1/2 cucchiaino di zenzero tritato

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• 200 g di carote finemente grattugiate

• 75 g di sultanina

• 25 g di cocco grattugiato

Ingredienti per guarnire:

• 50 g di burro

• 150 g di crema di formaggio

• 40 g di cristalli di zucchero

• nocciole tritate

Altro:

• Teglia da forno Springform rotonda di

22 cm di diametro, unta

Metodo:

Amalgamare olio di girasole, zucchero di

canna, uova e sciroppo. Aggiungere il

resto degli ingredienti per il composto.

Versare il composto nella teglia unta.

– Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

– Livello: 3

Dopo la cottura:

Amalgamare burro, crema di formaggio

e cristalli di zucchero (se necessario, ag-

giungere un po' di latte per renderlo

spalmabile).

Stendere sulla torta dopo che si è raf-

freddata e spargere le nocciole macinate

sopra.

Torta alle carote (versione 2 - ri-

cetta svizzera)

Ingredienti per il composto:

•4 albumi

• 1 pizzico di sale

• 80 g di zucchero a velo

• 120 g di zucchero

• 200 g di carote finemente grattugiate

• 200 g di mandorle macinate finemente

• 1 limone; succo e scorza grattugiata

• 1 cucchiaio di kirsch

• 1/2 cucchiaino di cannella

• 60 g di farina

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Ingredienti per guarnire:

• 150 g di zucchero a velo

• 1 cucchiaio di kirsch

• 12 decorazioni di carote di marzapane

• nocciole tritate

Altro:

• Teglia da forno Springform da 26 cm

di diametro, imburrato e con fondo ri-

vestito con carta da forno.

Metodo:

Montare a neve gli albumi con il sale,

aggiungere lo zucchero a velo e monta-

re a neve densa. Sbattere i tuorli con lo

zucchero, aggiungere gli altri ingredien-

ti. Mescolare un quarto degli albumi

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