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moscata e far cuocere senza coperchio

per 10 minuti.

Aggiungere il salmone, il persico, i gam-

beretti e la polpa di cozze, il sale e il pe-

pe agli spinaci raffreddati e mescolare.

Ungere un grande stampo per sformati

rettangolare con 1 cucchiaio di burro.

Riempire i cannelloni con l'impasto di

spinaci e sistemare nella teglia. Versare

la besciamella tra le singole file di can-

nelloni. Da ultimo formare uno strato di

besciamella cosparso con formaggio. Di-

stribuire il resto del burro a piccole noci

in cima al piatto.

– Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

– Livello: 1

– Aggiungere 300 ml di acqua nella va-

schetta

Patate gratinate

Ingredienti:

• 1.000 g di patate

• 1 cucchiaino di sale, 1 di pepe e 1 di

noce moscata

• 2 spicchi di aglio

• 200 g di formaggio grattugiato

• 200 ml di latte

• Panna 200 ml

• 4 cucchiai di burro

Metodo:

Pelare le patate, tagliarle a fette sottili,

asciugarle e condirle.

Strofinare uno spicchio d'aglio su una te-

glia per sformati, quindi ungere quest'ul-

tima con un po' di burro.

Distribuire metà delle fette di patate

condite nella teglia e spargervi sopra del

formaggio grattugiato. Stendervi sopra il

resto delle fette di patate e spolverare

con il restante formaggio.

Schiacciare il secondo spicchio d'aglio e

montarlo insieme alle uova, il latte e la

panna. Versare il composto sulle patate

e distribuire il resto del burro a piccole

noci sul gratin.

– Tempo di cottura nel forno: 65 minuti

– Livello: 2

– Aggiungere 200 ml di acqua nella va-

schetta

Moussaka (per 10 persone)

Ingredienti:

• 1 cipolla tagliata

• olio d'oliva

• 1,5 kg di carne macinata

• 1 lattina di pomodori tagliati a pezzi

(400 g)

• 50 g di formaggio grattugiato

• 4 cucchiaini di pangrattato

• sale e pepe

• cannella

• 1 kg di patate

• 1,5 kg di melanzane

• burro da frittura

Ingredienti per la salsa besciamella:

• 75 g di burro

• 50 g di farina

• 600 ml di latte

• sale, pepe e noce moscata

Mescolare con:

• 150 g di formaggio grattugiato

• 4 cucchiai di pangrattato

• 50 g di burro

Metodo:

Saltare la cipolla tritata con un po' di olio

d'oliva, quindi aggiungere il macinato e

cuocere mescolando.

Aggiungere i pomodori a pezzi, Emmen-

tal grattugiato e pangrattato, mescolare

bene e portare a ebollizione. Quindi,

condire con sale, pepe e cannella e to-

gliere dal fornello.

Pelare le patate e tagliare a fette di 1 cm

di spessore, lavare le melanzane e ta-

gliarle a fette di 1 cm di spessore.

Asciugare tutte le fettine con carta da

cucina. Quindi, rosolare in una padella

con abbondante burro.

Nel frattempo preparare la besciamella:

Far sciogliere il burro in un tegame, ag-

giungere la farina e cuocere fino a che

non diventa color oro, mescolando con-

tinuamente. Aggiungere a poco a poco

il latte continuando a mescolare. Aroma-

tizzare la salsa con sale, pepe e noce

moscata e far cuocere senza coperchio

per 10 minuti.

Sistemare le fettine di patate sul fondo

di una teglia unta e spargervi sopra un

po' di formaggio grattugiato. Sopra, di-

sporre uno strato di melanzane. Quindi,

aggiungere un po' di macinato. Succes-

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