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Alimenti Funzione Tempéra-

ture (°C)

Tempo (min.) Posizione

della griglia

Pane (di segale)

1)

Cottura con-

venzionale

1

primo 230 20

poi 160 - 180 30 - 60

Bigné/eclair

1)

Cottura con-

venzionale

190 - 210 20 - 35 2

Rotolo con marmellata

1)

Cottura con-

venzionale

180 - 200 10 - 20 2

Torta tipo crumble (sec-

ca)

Cottura Ventila-

ta

150 - 160 20 - 40 2

Torta alle mandorle al

burro/torta allo zucche-

ro

1)

Cottura con-

venzionale

190 - 210 20 - 30 2

Torte di frutta (con pasta

frolla/pasta lievitata)

2)

Cottura Ventila-

ta

150 - 170 30 - 55 2

Torte di frutta (con pasta

frolla/pasta lievitata)

2)

Cottura con-

venzionale

170 35 - 55 2

Torte di frutta fatte con

pasta frolla

Cottura Ventila-

ta

160 - 170 40 - 80 2

Torte lievitate delicata-

mente guarnite (ad es.

con quark, panna, cre-

ma)

1)

Cottura con-

venzionale

160 - 180 40 - 80 2

1)

Preriscaldare il forno.

2)

Utilizzare una leccarda.

Biscotti

Alimenti Funzione Tempéra-

ture (°C)

Tempo (min.) Posizione

della griglia

Biscotti di pasta frolla Cottura Ventila-

ta

150 - 160 15 - 25 2

Short bread/Frollini al

burro/Strisce di pasta

Cottura Ventila-

ta

140 20 - 35 2

Short bread /Frollini al

burro/Strisce di pasta

1)

Cottura con-

venzionale

160 20 - 30 2

Biscotti realizzati con pa-

sta lievitata

Cottura Ventila-

ta

150 - 160 15 - 20 2

ITALIANO 35

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