AEG KS8404101M Recipe Book download pdf (Page 6)

Automatische kernthermometer.

Kerntemperatuur 70 °C.

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

kernthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

3.6 Geroosterd wild

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor

het gewicht tussen 1000 en 3.000 g.

Methode:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg

het vlees in een ovenschaal. Voeg water

of een andere vloeistof toe; de bodem

moet bedekt zijn met een laagje van 10 -

20 mm. Afdekken met een deksel.

• Roosterhoogte: 1

3.7 konijn

Ingrediënten:

• 2 hazenruggen

• 6 jeneverbessen (gemalen)

• zout en peper

• 30 g gesmolten boter

• 125 ml zure room

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

Methode:

Wrijf de hazenruggen in met de gemalen

jeneverbessen, zout en peper en strijk in

met gesmolten boter.

Plaats de hazenruggen in een

braadslede, schenk er zure room (sour

cream) over en voeg de soepgroente

toe.

• Bereidingstijd in het apparaat: 35

minuten

• Roosterhoogte: 1

3.8 Konijn in mosterdsaus

Ingrediënten:

• 2 konijnen van elk 800 g

• zout en peper

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 grof gesneden uien

• 50 g spekblokjes

• 2 eetlepel bloem

• 375 ml kippenbouillon

• 125 ml witte wijn

• 1 theelepel vers tijm

• 125 ml room

• 2 eetlepels Dijon-mosterd

Methode:

Snij het konijn in 8 gelijke stukken,

kruiden met zout en peper en rondom

bruin laten worden in een braadslede op

de ring.

Haal de stukken konijn eruit en laat de ui

met het spek bruin worden. Bestrooien

met bloem en roeren. Giet de

kippenbouillon, witte wijn en tijm erbij en

breng het aan de kook.

Voeg de room en Dijon-mosterd toe,

doe het vlees terug, dek het af en plaats

het in de oven.

• Bereidingstijd in het apparaat: 90

minuten

• Roosterhoogte: 1

3.9 Wildzwijn

Marinade maken:

• 1,5 l rode wijn

• 150 g knolselderij

• 150 g worteltjes

• 2 uien

• 5 laurierblaadjes

• 5 kruidnagels

• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei,

selderij, peterselie)

Breng alles aan de kook en laat het

afkoelen.

• 1,5 kg wildzwijn (schouder)

Schenk de marinade over het vlees

tot het wordt bedekt en laat het 3

dagen marineren.

Ingrediënten voor de stoofpot:

• zout

• peper

• soepgroente van de marinade

• 1 klein blikje cantharellen

Methode:

Neem het vlees uit de marinade en dep

het droog. Kruiden met zout en peper en

aan alle kanten bruin laten worden in een

braadslede op de ring. Voeg vervolgens

cantharellen en de soepgroente van de

marinade toe.

www.aeg.com

6

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments