AEG KS8404101M Recipe Book download pdf (Page 3)

2.2 Varkensrug

Instellingen:

Automatische vleesthermometer,

kerntemperatuur 75 °C.

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

kernthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

2.3 Varkensschenkel

Ingrediënten:

• 1 varkensschenkel 0,8 - 1,2 kg

• 2 eetlepels olie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel basilicum

• 1 klein blikje gesneden champignons

(280 g)

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

• water

Methode:

Snij het zwoerd rondom de

varkensschenkel in. Vermeng de olie, het

zout, het paprikapoeder en de basilicum

met elkaar en verspreid het over de

varkensschenkel. Doe de

varkensschenkel in een braadslede en

verspreid de champignons erover. Voeg

soepgroente en water toe. De bodem

moet bedekt zijn met een laagje van 10 -

15 mm. Draai het vlees na ongeveer 30

minuten om.

• Bereidingstijd in het apparaat: 160

minuten

• Roosterhoogte: 1

2.4 Schouderkarbonade

Ingrediënten:

• 1,5 kg schouderkarbonade, met vel,

van een jong varken

• zout

• peper

• 2 eetlepels olijfolie

• 150 g fijn gehakte selderij

• 1 prei, gesneden

• 1 klein blikje tomaten, in stukjes

gesneden (400 g)

• 250 ml room

• 2 teentjes knoflook, geschild en

uitgeperst

• vers rozemarijn en tijm

Methode:

Snij met een scherp mes ruiten in het vel.

Kruiden met zout en peper en aan alle

kanten bruin laten worden met olijfolie in

een braadslede op de ring, vervolgens

verwijderen. Doe de selderij en prei met

een beetje olie in een braadslede, voeg

vervolgens de tomaten, room,

knoflookteentjes, rozemarijn en tijm toe,

roeren en leg de schouderkarbonade er

bovenop. Plaats het in het apparaat.

• Bereidingstijd in het apparaat: 130

minuten

• Roosterhoogte: 1

2.5 Geroosterd kalfsvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor

het gewicht tussen 1000 en 3.000 g.

Methode:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg

het vlees in een ovenschaal. Voeg water

of een andere vloeistof toe; de bodem

moet bedekt zijn met een laagje van 10 -

20 mm. Afdekken met een deksel.

• Roosterhoogte: 1

2.6 Kalfsschenkel

Ingrediënten:

• 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg

• 4 plakken gekookte ham

• 2 eetlepels olie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel basilicum

• 1 klein blikje gesneden champignons

(280 g)

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

• water

Methode:

Maak 8 inkepingen in de lengte rondom

de kalfsschenkel. Snij vier plakjes

gekookte ham door de helft en plaats ze

in de inkepingen. Vermeng de olie, het

zout, het paprikapoeder en de basilicum

met elkaar en verspreid het over de

NEDERLANDS

3

1 2 3 4 5 6 7 8 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments