• Paistoaika: 70 minuuttia • Kannatintaso: 1
3. NAUDANLIHA/RIISTA/LAMMAS
3.1 Paahtopaisti
Asetukset:
Automaattinen paistolämpömittari.
Sisälämpötilat:
• Raaka - 48 °C
• Puolikypsä - 65 °C
• Kypsä - 70 °C
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta
paistolämpömittari paikoilleen ja aseta
liha uunivuokaan.
• Kannatintaso: 1
3.2 Skandinavian paahtopaisti
Asetukset:
Automaattinen paistolämpömittari.
Sisälämpötilat:
• Raaka - 50 °C
• Puolikypsä - 65 °C
• Kypsä - 70 °C
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta
paistolämpömittari paikoilleen ja aseta
liha uunivuokaan.
• Kannatintaso: 1
3.3 Haudutettu liha
Älä käytä tätä ohjelmaa
valmistaessasi paahtopaistia
tai selkää.
Asetukset:
Automaattinen paino. Painon asetusväli
1000 - 3000 g.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta
se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta
nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan
pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä
kannella.
• Kannatintaso: 1
3.4 Marinoitu naudanpaisti
Marinadin valmistus:
• 1 l vettä
• 500 ml viinietikkaa
• 2 tl suolaa
• 15 kokonaista pippuria
• 15 katajanmarjaa
• 5 laakerinlehteä
• 2 nyrkillistä keittovihanneksia
(porkkana, purjo, selleri, persilja)
Kiehauta ainekset ja anna niiden
jäähtyä.
• 1,5 kg naudanpaistia
Kaada marinadi naudanpaistin päälle,
kunnes paisti on peittynyt. Jätä liha
marinoitumaan 5 päiväksi.
Paistin ainekset:
• suolaa
• pippuria
• keittovihanneksia marinadista
Valmistustapa:
Ota naudanpaisti pois marinadista ja
kuivaa paistin pinta. Mausta suolalla ja
pippurilla, ruskista kaikkia puolia
paistovuoassa ja lisää marinadin
keittovihannekset.
Kaada hiukan marinadia paistovuokaan.
Varmista, että sen pohja täyttyy 10 - 15
mm:n syvyydeltä. Peitä paistovuoka
kannella ja aseta vuoka laitteeseen.
• Paistoaika: 150 minuuttia
• Kannatintaso: 1
3.5 Riistanselkäpaisti
Asetukset:
Automaattinen paistolämpömittari.
Sisälämpötila 70 °C.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta
paistolämpömittari paikoilleen ja aseta
liha uunivuokaan.
• Kannatintaso: 1
3.6 Riistapaisti
Asetukset:
SUOMI
5
Comments to this Manuals