• 2 žlica maslinovog ulja
• 400 g mljevenog mesa (govedina i svinjetina)
• 100 ml mesnog temeljca
• 1 mala limenka nasjeckane rajčice (oko 400 g)
• origano, timijan, sol i papar
Sastojci za bešamel umak:
• 75 g maslaca
• 50 g brašna
• 500 ml mlijeka
• sol, papar i muškatni oraščić
Zajedno s:
• 3 žlice maslaca
• 250 g zelenih listova lazanja
• 50 g ribanog parmezana
• 50 g ribanog ementalera
Način pripreme:
Slaninu oštrim nožem odvojite od kože i hrskavi‐
ce i narežite na sitne kockice. Luk i mrkvu
ogulite, celer očistite, povrće narežite na sitne
kockice.
Zagrijte ulje u loncu pa propirjajte slaninu i
kockice povrća uz neprestano miješanje.
Postupno dodajte mljeveno meso, pirjajte uz ne‐
prestano miješanje kako biste razbili grudice i
zalijte mesnim temeljcem. Umak od mesa začini‐
te pireom od rajčice, začinskim travama, solju i
paprom, pa pustite da se poklopljen kuha na
laganoj vatri oko 30 minuta.
U međuvremenu pripremite bešamel umak: Ra‐
stopite maslac u posudi, dodajte brašno i kuhajte
dok ne pozlati, uz neprestano miješanje. Postup‐
no i uz neprestano miješanje dolijevajte mlijeko.
Umak začinite solju, paprom i muškatnim orašči‐
ćem i pustite da oko 10 minuta kuha otklopljen.
Veliku pravokutnu vatrostalnu posudu premažite
1 žlicom maslaca. Naizmjenično u zdjelu
stavljajte listove lazanja, mesni umak, bešamel
umak i miješani sir. Završite sa slojem bešamel
umaka posutim sirom. Na vrh stavite male
komadiće preostalog maslaca.
– Vrijeme pečenja: 55 minuta
– Razina u pećnici: 1
– Za pećnice s pečenjem na paru: dodajte 300
ml vode u spremnik za vodu.
Caneloni
Sastojci za nadjev:
• 50 g nasjeckanog luka
• 30 g maslaca
• 350 g nasjeckanog lista špinata
• 100 g kiselog vrhnja
• 200 g svježeg lososa narezanog na kockice
• 200 g grgeča narezanog na kockice
• 150 g škampa
• 150 g mesa dagnji
• sol, papar
• 50 g ribanog parmezana
• 150 g ribanog ementalera
Sastojci za bešamel umak:
• 75 g maslaca
• 50 g brašna
• 500 ml mlijeka
• sol, papar i muškatni oraščić
Zajedno s:
• 1 paket tjestenine cannelloni)
• 50 g ribanog parmezana
• 150 g ribanog ementalera
Način pripreme:
Nasjeckani luk stavite u posudu s maslacem i
lagano pirjajte dok ne postane proziran. Dodajte
nasjeckani špinat i kratko prokuhajte na niskoj
temperaturi. Dodajte kiselo vrhnje, izmiješajte i
ostavite da se ohladi.
U međuvremenu pripremite bešamel umak: Ra‐
stopite maslac u posudi, dodajte brašno i kuhajte
dok ne pozlati, uz neprestano miješanje. Postup‐
no i uz neprestano miješanje dolijevajte mlijeko.
Umak začinite solju, paprom i muškatnim orašči‐
ćem i pustite da oko 10 minuta kuha otklopljen.
Ohlađenom špinatu dodajte meso lososa, grge‐
ča, škampe, meso dagnji, sol i papar pa
izmiješajte.
Veliku pravokutnu vatrostalnu posudu premažite
1 žlicom maslaca.
Napunite cannelloni tjesteninu smjesom špinata i
stavite u posudu za pečenje. Bešamel umak sta‐
vite između svakog reda cannellona. Završite sa
slojem bešamel umaka posutim sirom. Na vrh
stavite male komadiće preostalog maslaca.
– Vrijeme pečenja: 55 minuta
– Razina u pećnici: 1
– Za pećnice s pečenjem na paru: dodajte 300
ml vode u spremnik za vodu.
Zapečeni krumpir
Sastojci:
• 1.000 g krumpira
• 1 čajna žličica soli, papra i muškatnog orašči‐
ća
• 2 češnja češnjaka
• 200 g naribanog sira
•3 jaja
HRVATSKI 23
Comments to this Manuals