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RIND/WILD/LAMM

Roastbeef/Filet

Einstellungen:

KT Sensorautomatik. Kerntemperatur für:

• Englisch - 48 °C

• Medium - 65 °C

•Durch - 70 °C

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor

einstecken und in eine feuerfeste Ofen-

form legen.

– Einschubebene: 1

Beef Skandinavisch

Einstellungen:

KT Sensorautomatik. Kerntemperatur für:

• Englisch - 50 °C

• Medium - 65 °C

•Durch - 70 °C

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor

einstecken und in eine feuerfeste Ofen-

form legen.

– Einschubebene: 1

Rinderschmorbraten

Dieses Programm nicht für Roast-

beef/Filet oder Lendenbraten ver-

wenden.

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 1000 bis 3000 g.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen und in eine

feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder

andere Flüssigkeit hinzugeben; der Bo-

den sollte 10-20 mm hoch bedeckt sein.

Mit einem Deckel verschließen.

– Einschubebene: 1

Sauerbraten

Marinade zubereiten:

• 1 l Wasser

• 500 ml Weinessig

• 2 Teelöffel Salz

• 15 Pfefferkörner

• 15 Wacholderbeeren

• 5 Lorbeerblätter

• 2 Bund Suppengrün (Karotten, Lauch,

Sellerie, Petersilie)

Alles aufkochen und dann abkühlen las-

sen.

• 1,5 kg Rinderbraten

Die Marinade über das Rindfleisch ge-

ben, bis es bedeckt ist, und fünf Tage

darin ziehen lassen.

Zutaten für den Braten:

•Salz

•Pfeffer

• Suppengrün aus der Marinade

Zubereitung:

Den Rinderbraten aus der Marinade neh-

men und abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer

würzen, in einem Bräter von allen Seiten

anbraten und etwas Suppengrün aus der

Marinade dazugeben.

Einen Teil der Marinade in den Bräter gie-

ßen; der Boden sollte 10 - 15 mm hoch

bedeckt sein. Bräter mit einem Deckel

schließen und in das Gerät stellen.

– Verweilzeit im Gerät: 150 Minuten

– Einschubebene: 1

Reh-/Hirschrücken

Einstellungen:

KT Sensorautomatik. Kerntemperatur 70

°C.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor

einstecken und in eine feuerfeste Ofen-

form legen.

– Einschubebene: 1

Reh/Hirschbraten

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 1000 bis 3000 g.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen und in eine

feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder

andere Flüssigkeit hinzugeben; der Bo-

den sollte 10-20 mm hoch bedeckt sein.

Mit einem Deckel verschließen.

– Einschubebene: 1

DEUTSCH

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