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Alle Zutaten in hitzebeständige Klarsicht-

folie einwickeln und in einen Vakuumbeu-

tel geben. Alles vakuumdicht garen.

Die Entenbrust nach dem Garen aus dem

Beutel nehmen und mit einem Küchen-

tuch trocken tupfen. Danach die Enten-

brust in einer Pfanne scharf anbraten (auf

der Hautseite), bis die Haut knusprig wird.

Die Entenbrust in Scheiben schneiden

und auf einem Teller anrichten.

– 800 ml Wasser in die Wasserschublade

füllen

– Verweilzeit im Gerät: 90 Minuten

– Einschubebene: 3

Seebrassenfilet

Zutaten:

• 600 g Seebrassenfilet

• 1 Prise Salz und Pfeffer

• 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

Zubereitung:

Seebrassenfilet, Salz, Pfeffer und Öl in ei-

ne Form geben. Alles vakuumdicht garen.

– 400 ml Wasser in die Wasserschublade

füllen

– Verweilzeit im Gerät: 25 Minuten

– Das Seebrassenfilet kann auch mit Oli-

ven oder Kapern angerichtet werden.

– Einschubebene: 3

Garnelen

Zutaten:

• 500 g große Garnelen, ohne Schale

• Kleingehackte Petersilie oder einige

Basilikumblätter

• 4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Garnelen waschen, danach Schwanz-

und Kopfteil entfernen. Mit Olivenöl, Pe-

tersilie bzw. Basilikum und Salz und Pfef-

fer würzen und in einen Vakuumbeutel fül-

len. Alles vakuumdicht garen.

– 400 ml Wasser in die Wasserschublade

füllen

– Verweilzeit im Gerät: 28 Minuten

– Die Garnelen können warm oder kalt

mit einer Lauch-/Zucchini Soße ange-

richtet werden.

– Einschubebene: 3

Lauch-/Zucchini Soße

Zutaten:

• 140 g Lauch

• 150 g Zucchini

• 200 g Schlagsahne, ungesüßt

• 200 g Kartoffeln

• 1 Prise Kurkumapulver

• 5 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

• 1 Prise Salz und Pfeffer

• 5 Basilikumblätter

Zubereitung:

Gemüse waschen und Kartoffeln schälen.

Das Gemüse in dünne Streifen schneiden

und in einen Vakuumbeutel füllen, danach

Schlagsahne, Kurkumapulver, Öl, Salz und

Pfeffer hinzugeben. Alles vakuumdicht ga-

ren.

Nach dem Garen das Gemüse in die Kü-

chenmaschine geben und Basilikum hin-

zufügen. Alles gut vermengen, falls erfor-

derlich noch etwas Öl hinzugeben.

– 700 ml Wasser in die Wasserschublade

füllen

– Verweilzeit im Gerät: 60 Minuten

– Die Lauch-/Zucchini Soße kann warm

oder kalt mit Hähnchenbrust, Garnelen,

frischem Gemüse oder Pasta kombi-

niert werden.

– Einschubebene: 3

Auberginen, süßsauer

Zutaten:

• 500 g Auberginen

• 2 Esslöffel Zucker

• 2 Esslöffel Weißwein

• 80 ml kaltgepresstes Olivenöl

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Die Auberginen waschen und die Schale

ca. 2-3 mm abschälen. Die Schale in dün-

ne Streifen schneiden und in einen Vaku-

umbeutel geben. Alle anderen Zutaten

hinzugeben und gut untermengen. Alles

vakuumdicht garen. Bei Raumtemperatur

servieren.

– 700 ml Wasser in die Wasserschublade

füllen

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