AEG BSE792320B User Manual download pdf (Page 45)

11.22 Stekning

Använd värmebeständiga ugnsformar.

Tillaga stora stekar eller kyckling direkt

på plåten eller på gallret med en plåt

under.

Häll lite vatten i plåten för att förhindra

att juicen eller fettet bränner fast.

Kött som sprakar mycket kan tillagas i en

ugnsform utan lock.

Vänd steken efter 1/2 - 2/3 av stektiden.

För att köttet ska bli saftigare:

• stek magert kött i stekgrytan med lock

eller i en stekpåse.

• stek kött och fisk i stora bitar som

väger minst 1kg.

• ös stora stekar och fågel med deras

egen saft flera gånger under

stekningen.

11.23 Stektabeller

Nötkött

Livsmedel Mängd Funktion Temperatur

(°C)

Tid (min) Falsnivå

Grytstek 1 - 1,5 kg Över-under-

värme

230 120 - 150 1

Engelsk rostbiff

eller filé: röd

per cm höjd Varmlufts-

grillning

190 - 200

1)

5 - 6 1

Engelsk rostbiff

eller filé: rosa

per cm höjd Varmlufts-

grillning

180 - 190

1)

6 - 8 1

Engelsk rostbiff

eller filé: väls-

tekt

per cm höjd Varmlufts-

grillning

170 - 180

1)

8 - 10 1

1)

Förvärm ugnen.

Fläsk

Livsmedel Mängd Funktion Temperatur

(°C)

Tid (min) Falsnivå

Bog/hals/skink-

stek

1 - 1,5 kg Varmlufts-

grillning

150 - 170 90 - 120 1

Kotlett/revben-

sspjäll

1 - 1,5 kg Varmlufts-

grillning

170 - 190 30 - 60 1

Köttfärslimpa 750 g – 1 kg Varmlufts-

grillning

160 - 170 50 - 60 1

Fläsklägg (lagad

i förväg)

750 g – 1 kg Varmlufts-

grillning

150 - 170 90 - 120 1

Kalv

Livsmedel Vikt (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Tid (min) Falsnivå

Kalvstek 1 Varmlufts-

grillning

160 - 180 90 - 120 1

SVENSKA 45

1 2 ... 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 ... 63 64

Comments to this Manuals

No comments