AEG KS8404021M Recipe Book download pdf (Page 9)

• Ovnrille: 1

•Kom 450 ml vand i vandbeholderen

FISK

Hel fisk

Indstillinger:

Automatisk termometer, centrumtempe-

ratur 65 °C.

Tilberedning:

Drys krydderier på fisken, indsæt termo-

meteret, og læg det i et ildfast fad.

– Ovnrille: 1

Gratineret fisk

Ingredienser:

• 600 - 700 g sandart-, lakse- eller ørredfi-

let

• 150 g revet ost

•250 ml fløde

•50 g rasp

•1 tsk. estragon

• Hakket persille

• Salt, peber

• citron

•Smør

Tilberedning:

Stænk citronsaft over fiskefileterne, og lad

dem marinere i et stykke tid. Dup dernæst

den overskydende saft af med et stykke

køkkenrulle. Krydr fiskefileterne med salt

og peber på begge sider. Læg derefter fi-

skefileterne i et smurt ovnfast fad.

Bland revet ost, fløde, rasp, estragon og

hakket persille sammen. Fordel straks

blandingen over fiskefileterne, og anbring

smørret i små klumper ovenpå.

– Tid i ovnen: 35 minutter

– Ovnrille: 2

Tørret torsk

Ingredienser:

• 800 g tørret torsk

• 2 spsk. olivenolie

• 2 store løg

• 6 pillede fed hvidløg

• 2 porrer

• 6 røde peberfrugter

• 1/2 dåse hakkede tomater (200 g)

• 200 ml hvidvin

• 200 ml fiskebouillon

• Peber, salt, timian, oregano

Tilberedning:

Læg den tørrede torsk i blød natten over.

Lad den tørrede torsk dryppe af den næ-

ste dag, og læg den i en gryde med frisk

vand. Anbring den på en varmekreds, og

bring den i kog. Tag den af varmekred-

sen, og lad den køle af.

Hæld olivenolie i en kasserolle, og op-

varm den. Skræl løgene, og snit dem fint,

knus de pillede hvidløg, snit porrerne, og

skyl dem. Læg dem sammen i det varme

fedtstof, og svits dem hurtigt. Fjern pe-

berfrugternes kerner, og skær dem i

strimler. Kom dem derefter i gryden sam-

men med de hakkede tomater.

Tilsæt hvidvin og fiskebouillon, og lad det

simre i et stykke tid. Krydr med peber,

salt, timian og oregano, og lad det simre i

kasserollen i yderligere 15 minutter.

Tag den afkølede tørrede torsk op af gry-

den, og dup den tør med køkkenrulle.

Fjern skind, ben og alle finnerne. Skær fi-

sken i tynde skiver, og placer den i et ovn-

fast fad blandet sammen med grøntsager-

ne.

– Tid i ovnen: 30 minutter

– Ovnrille: 1

Saltindbagt fisk

Ingredienser:

• En hel fisk, ca. 1,5 - 2 kg

• 2 ikke-overfladebehandlede citroner

• 1 fennikelhoved

• 4 friske timiankviste

•3 kg stensalt

Tilberedning:

Rens fisken, og gnid den med saften fra

to ikke-overfladebehandlede citroner.

Skær fenniklen i tynde skiver, og fyld dem

i fisken sammen med de friske timiankvis-

te.

Læg halvdelen af stensaltet i et ovnfad,

og læg fisken ovenpå. Læg den anden

halvdel af stensaltet på fisken, og tryk den

godt ned.

– Tid i ovnen: 55 minutter

– Ovnrille: 1

DANSK

9

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments