AEG KS8404021M Recipe Book download pdf (Page 5)

en, som blev brugt til blødgøring af blom-

merne, i en skål, og fyld op til en kvart li-

ter med vand, og hæld blandingen over

stegen. Egnet tilbehør er kroketter, kar-

toffelgratin, broccoli eller lign.

– Tid i ovnen: 60

– Ovnrille: 1

OKSEKØD/VILDT/LAM

Engelsk roastbeef

Indstillinger:

Automatisk termometer. Centrumtempe-

ratur for:

•Rød - 48 °C

•Rosa - 58 °C

• Gennemstegt - 70 °C

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, indsæt termo-

meteret, og læg det i et ildfast fad.

– Ovnrille: 1

Roastbeef, nordisk

Indstillinger:

Automatisk termometer. Centrumtempe-

ratur for:

•Rød - 50 °C

•Rosa - 65 °C

• Gennemstegt - 70 °C

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, indsæt termo-

meteret, og læg det i et ildfast fad.

– Ovnrille: 1

Braiseret kød

Dette program bør ikke bruges til

engelsk roastbeef og kamme.

Indstillinger:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for

vægten mellem 1.000 og 3.000 g.

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, og læg det i et

ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.

Bunden skal være dækket 10 - 20 mm.

Læg et låg på.

– Ovnrille: 1

Marineret oksekød

Sådan laves marinaden:

•1 l vand

• 500 ml vineddike

•2 tsk. salt

• 15 peberkorn

• 15 enebær

• 5 laurbærblade

• 2 bundt suppeurter (gulerod, porre, sel-

leri, persille)

Bring det hele i kog, og lad det køle af.

• 1,5 kg hele stykker oksekød

Hæld marinaden over oksekødet, indtil

det er dækket, og lad det marinere i 5

dage.

Ingredienser til stegen:

•salt

• Peber

• Suppeurter fra marinaden

Tilberedning:

Tag oksekødstykkerne ud af marinaden,

og tør dem. Drys salt og peber, og brun

dem på alle sider i bradepanden og tilsæt

nogle grøntsager fra marinaden.

Hæld noget marinade i bradepanden.

Bunden skal være dækket med 10 - 15

mm. Læg låg på bradepanden, og sæt

den i ovnen.

– Tid i ovnen: 150 minutter

– Ovnrille: 1

Dyreryg

Indstillinger:

Automatisk termometer. Centrumtempe-

ratur 70 °C.

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, indsæt termo-

meteret, og læg det i et ildfast fad.

– Ovnrille: 1

Vildtsteg

Indstillinger:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for

vægten mellem 1.000 og 3.000 g.

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, og læg det i et

ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.

Bunden skal være dækket 10 - 20 mm.

Læg et låg på.

DANSK

5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments