Fruta com caroço
Alimento Temperatura (°C) Tempo até à fervu-
ra (min.)
Continuação da co-
zedura a 100 °C
(min.)
Pêras / Marmelos /
Ameixas
160 - 170 35 - 45 10 - 15
Legumes
Alimento Temperatura (°C) Tempo até à fervu-
ra (min.)
Continuação da co-
zedura a 100 °C
(min.)
Cenouras
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Pepinos 160 - 170 50 - 60 -
Picles mistos 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Couve-rábano / Ervi-
lhas / Espargos
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Deixe ficar a repousar no forno após desligar.
10.20 Secar
Alimento Temperatura (°C) Tempo (h) Posição de pratelei-
ra
Feijões 60 - 70 6 - 8 2
Pimentos 60 - 70 5 - 6 2
Legumes para sopa 60 - 70 5 - 6 2
Cogumelos 50 - 60 6 - 8 2
Ervas aromáticas 40 - 50 2 - 3 2
Ameixas 60 - 70 8 - 10 2
Alperces 60 - 70 8 - 10 2
Fatias de maçã 60 - 70 6 - 8 2
Pêras 60 - 70 6 - 9 2
10.21 Pão
O pré-aquecimento não é recomendado.
Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de pratelei-
ra
Pão Branco 190 - 210 40 - 60 1
PORTUGUÊS 43
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