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• 250 g de hojas de lasaña verde

• 50 g de queso parmesano rallado

• 50 g de queso suave rallado

Preparación:

Utilice un cuchillo afilado para quitar la

corteza y la ternilla de la panceta y, des-

pués, pártala en dados pequeños. Pele la

cebolla y la zanahoria, limpie el apio y pi-

que bien toda la verdura.

Caliente el aceite en una cacerola y dore

la panceta y la verdura troceada sin dejar

de remover.

Añada poco a poco la carne picada, dóre-

la hasta que suelte el agua y vierta el cal-

do de carne. Sazone la salsa de carne con

concentrado de tomate, las hierbas aro-

máticas, la sal y la pimienta y cueza tapa-

do a fuego muy lento durante unos 30 mi-

nutos.

Entretanto, prepare la bechamel: Funda la

mantequilla en una sartén, espolvoree

con la harina y mueva bien hasta que la

harina quede dorada. Añada la leche po-

co a poco sin dejar de remover. Sazone

con sal, pimienta y nuez moscada y cueza

con la tapa abierta durante 10 minutos.

Unte una fuente refractaria rectangular

con 1 cucharada de mantequilla. Vaya po-

niendo alternativamente una capa de ho-

jas de pasta, salsa de carne, salsa becha-

mel y mezcla de queso en la fuente. Ter-

mine con una capa de bechamel espolvo-

reada con queso. Coloque el resto de la

mantequilla en trocitos por todo el prepa-

rado.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Canelones

Ingredientes para el relleno:

• 50 g de cebolla picada

• 30 g de mantequilla

• 350 g de espinacas en hoja trituradas

• 100 g de crema fresca

• 200 g de salmón fresco en dados

• 200 g de perca del Nilo en dados

• 150 g de gambas

• 150 g de carne de mejillón

• sal, pimienta

Ingredientes de la salsa bechamel:

• 75 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 600 ml de leche

• sal, pimienta y nuez moscada

Mezcle con:

• 1 paquete de canelones

• 50 g de queso parmesano rallado

• 150 g de queso rallado

• 40 g de mantequilla

Preparación:

Coloque las cebollas picadas y la mante-

quilla en una cacerola y cocínelo todo

suavemente hasta que estén transparen-

tes. Añada espinacas cortadas y cocínelas

a fuego lento. Añada la crema fresca,

mezcle y déjelo enfriar.

Entretanto, prepare la bechamel: Funda la

mantequilla en una sartén, espolvoree

con la harina y mueva bien hasta que la

harina quede dorada. Añada la leche po-

co a poco sin dejar de remover. Sazone

con sal, pimienta y nuez moscada y cueza

con la tapa abierta durante 10 minutos.

Añada el salmón, la perca, las gambas, los

mejillones, la sal y la pimienta a las espi-

nacas ya enfriadas y mézclelo todo.

Unte una fuente refractaria rectangular

con 1 cucharada de mantequilla.

Rellene los canelones con la masa de es-

pinacas y colóquelos en una fuente. Colo-

que la salsa bechamel entre cada fila de

canelones. Termine con una capa de be-

chamel espolvoreada con queso. Colo-

que el resto de la mantequilla en trocitos

por todo el preparado.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

– Posición de la parrilla: 1

Patatas gratinadas

Ingredientes:

• 1.000 g de patatas

• 1 cucharadita de sal, otra de pimienta y

otra de nuez moscada

• 2 dientes de ajo

• 200 g de queso rallado

• 200 ml de leche

• 200 ml de crema de leche fresca sin

montar

• 4 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Pele las patatas, córtelas en rodajas finas,

séquelas y salpimiéntelas.

Frote una fuente de hornear con un dien-

te de ajo y, a continuación, úntela con

mantequilla.

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