AEG KSE782220M Recipe Book download pdf (Page 9)

15 mm hoch bedeckt sein. Gargut nach

30 Minuten wenden.

• Dauer im Gerät: 150 Minuten

• Einschubebene: 1

4.11 Hasenbraten

Zutaten:

• 2 Hasenrücken

• 6 zerdrückte Wacholderbeeren

• Salz und Pfeffer

• 30 g geschmolzene Butter

• 125 ml saure Sahne

• Suppengemüse (Karotte, Lauch,

Sellerie, Petersilie)

Zubereitung:

Die Hasenrücken mit den zerstoßenen

Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer

einreiben und mit zerlassener Butter

bestreichen.

Beide Hasenrücken in einen Bräter

geben, saure Sahne darüber gießen und

das Suppengemüse hinzugeben.

• Dauer im Ofen: 35 Minuten

• Einschubebene: 1

4.12 Kaninchen in Senfsoße

Zutaten:

• 2 Kaninchen, je 800 g

• Salz und Pfeffer

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 grob gehackte Zwiebeln

• 50 g gewürfelter Speck

• 2 Esslöffel Mehl

• 375 ml Hühnerbrühe

• 125 ml Weißwein

• 1 Teelöffel frischer Thymian

• 125 ml Sahne

• 2 Esslöffel Dijon-Senf

Zubereitung:

Die Kaninchen in 8 gleich große Stücke

zerteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und

im Bräter auf dem Herd auf allen Seiten

anbraten.

Kaninchenstücke herausnehmen und

Zwiebeln und Speck anbräunen. Mehl

darüber streuen und umrühren.

Geflügelbrühe, Weißwein und Thymian

unterrühren und aufkochen lassen.

Sahne und Dijonsenf hinzugeben, Fleisch

wieder in den Bräter legen und dann mit

einem Deckel a/jointfilesconvert/1002136/bgedeckt in das Gerät

stellen.

• Dauer im Gerät: 90 Minuten

• Einschubebene: 1

4.13 Wildschwein

Zubereitung der Marinade:

• 1,5 l Rotwein

• 150 g Sellerie

• 150 g Karotten

• 2 Zwiebeln

• 5 Lorbeerblätter

• 5 Nelken

• 2 Bund Suppengemüse (Karotten,

Lauch, Sellerie, Petersilie)

Alles zum Kochen bringen und

anschließend abkühlen lassen.

• 1,5 kg Wildschweinbraten (Schulter)

Marinade über das Fleisch gießen, bis

es ganz bedeckt ist und 3 Tage zum

Marinieren stehen lassen.

Zutaten für den Braten:

• Salz

• Pfeffer

• Suppengemüse aus der Marinade

• 1 kleine Dose Pfifferlinge

Zubereitung:

Wildschweinfleisch aus der Marinade

nehmen und trockenreiben. Mit Salz und

Pfeffer würzen und in einem Bräter auf

der Kochstelle von allen Seiten anbraten.

Pfifferlinge und einen Teil des

Suppengemüses aus der Marinade

hinzugeben.

Etwas Marinade in den Bräter gießen.

Der Boden sollte 10 - 15 mm hoch

bedeckt sein. Bräter mit einem Deckel

schließen und in das Gerät stellen.

• Dauer im Gerät: 140 Minuten

• Einschubebene: 1

5.

OFENGERICHTE

5.1 Lasagne, frisch

Zutaten für die Fleischsoße:

• 100 g durchwachsener Speck

• 1 Zwiebel

• 1 Karotte

DEUTSCH 9

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