AEG KSE782220M Recipe Book download pdf (Page 14)

• 300 g Mehl

• 20 g Hefe

• 125 ml Milch

• 1 Ei

• 50 g Butter

• 3 g Salz

Zutaten für den Belag:

• 750 g Zwiebeln

• 250 g Speck

• 3 Eier

• 250 g Crème Fraîche

• 125 ml Milch

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in

der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Hefe zerkleinern, in die Vertiefung

geben, mit der Milch und etwas Mehl

vom Rand her verrühren. Mit Mehl

bestäuben, an einem warmen Ort so

lange gehen lassen, bis das auf den

Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.

Ei und Butter an den Rand des Mehls

geben. Alle Zutaten zu einem

geschmeidigen Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

groß ist.

Inzwischen die Zwiebeln schälen, vierteln

und anschließend in feine Scheiben

schneiden.

Den Speck würfeln, mit den Zwiebeln

glasig dünsten, ohne ihn braun werden

zu lassen. Abkühlen lassen.

Den Teig ausrollen und auf ein

gefettetes Backblech geben, mit der

Gabel den Boden einstechen und die

Ränder hoch drücken. Noch einmal

gehen lassen.

Eier, Crème Fraîche, Milch, Salz und

Pfeffer verrühren. Die a/jointfilesconvert/1002136/bgekühlten

Zwiebeln und den Speck auf dem

Teigboden verteilen. Die Mischung

darauf verteilen und glatt streichen.

• Dauer im Gerät: 45 Minuten

• Einschubebene: 1

6.3 Quiche Lorraine

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl

• 2 Eier

• 100 g Butter

• 1/2 Teelöffel Salz

• Pfeffer

• 1 Prise Muskat

Zutaten für den Belag:

• 150 g geriebener Käse

• 200 g gekochter Schinken order

magerer Speck

• 2 Eier

• 250 g saure Sahne

• Salz, Pfeffer und Muskat

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Backform, gefettet, 28 cm

Durchmesser

Zubereitung:

Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine

Rührschüssel geben und einen glatten

Teig zubereiten. Teig einige Stunden

kühl stellen.

Anschließend den Teig ausrollen und in

die gefettete schwarze Backform geben.

Den Boden mit der Gabel einstechen.

Den Speck auf dem Teig verteilen.

Für den Guss die Eier, die saure Sahne

und die Gewürze miteinander

vermischen. Anschließend den Käse

hinzufügen.

Den Guss über den Speck gießen.

• Dauer im Gerät: 45 Minuten

• Einschubebene: 1

6.4 Käsewähe

Zutaten:

• 1.5 Scheiben original Schweizer

Wähen- oder Blätterteig (zu einem

Rechteck ausgerollt)

• 500 g geriebener Käse

• 200 ml Sahne

• 100 ml Milch

• 4 Eier

• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Teig auf ein gut gefettetes Backblech

geben. Anschließend mit einer Gabel

den Teig einstechen.

Käse gleichmäßig auf dem Teig

verteilen. Sahne, Milch und Eier

vermischen und mit Salz, Pfeffer und

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