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ASSISTED C OOKING 食谱

在 Assisted Cooking 菜单中，菜肴被分成了几类：

• Pork/Veal

• Beef/Game/Lamb

•Poultry

•Fish

•Cake

• Pizza/Pie/Bread

• Casseroles/Gratins

•Defrost

• Cooking/Melting

自动程序

这些自动程序为每种类型的肉或其他食谱提供了

最佳设置：

• 肉类程序 Weight Automatic （ Assisted

Cooking 菜单）— 该功能自动计算烘烤时间。

要使用该功能，您需要输入食物重量。

• Recipe Automatic （ Assisted Cooking 菜单)—

该功能使用为菜品预先确定的值。根据食谱制

备菜品。

Weight Automatic 菜品

烤猪肉

烤小牛肉

扣肉

烤野味

烤羔羊

全鸡

PORK/VEAL

烤猪肉

设置：

Automatic weight。将重量范围设置在 1,000 和

3,000 克之间。

方法：

为肉类加上调味料并放置在耐热盘中。加入水或

其他液体；水份或液体深度应为 20- 40 毫米。

– 烤箱层： 1

烤小牛肉

设置：

Automatic weight。将重量范围设置在 1,000 和

3,000 克之间。

方法：

为肉类加上调味料并放置在耐热盘中。加入水或

其他液体；水份或液体深度应为 10- 20 毫米。盖

上盖子。

– 烤箱层： 1

炖小牛肘

成份：

• 4 汤匙黄油用于着色

• 4 片小牛膝骨，大约 3-4 厘米厚（切断牛骨）

• 4 个中等大小的胡萝卜，切成丁

• 4 颗芹菜，切成小段

• 1 千克成熟的西红柿，去皮，切成两半，去心并

切成丁

• 1 把西洋芹，洗净并切碎

• 4 汤匙黄油

• 2 汤匙包裹用面粉

• 6 汤匙橄榄油

• 250 毫升白酒

• 250 毫升鲜肉高汤

• 3 颗中等大小的洋葱，去皮并剁碎

• 3 颗丁香大蒜，去皮并切成细丁

• 1/2 茶匙百里香和牛至

• 2 片月桂叶

• 2 颗丁香

• 盐、新鲜刚磨碎的黑胡椒

方法：

在烤盘中融化 4 茶匙黄油，并将蔬菜倒入嫩煎。将

蔬菜从烤盘中取出。

清洗小牛膝骨片，晾干，加上调味料然后裹上面

粉。拍掉多余的面粉。加热橄榄油并用中火慢烤

肉块直到呈现金黄色。取出肉块，并从烤盘倒出多

余的橄榄油。

将肉汁倒入烤盘与 250 毫升白酒混合，再导入长柄

深锅并小火慢煮一段时间。加入 250 毫升鲜肉高

汤并加入西洋芹、百里香、牛至和切丁的番茄。用

盐和胡椒调味。再次加热至煮沸。

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