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Vitello

Alimenti Quantità

(kg)

Funzione Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della griglia

Arrosto di vi-

tello

1 Doppio grill

ventilato

160 - 180 90 - 120 1

Stinco di Vi-

tello

1.5 - 2 Doppio grill

ventilato

160 - 180 120 - 150 1

Agnello

Alimenti Quantità

(kg)

Funzione Temperatura

(°C)

Posizione

della griglia

Tempo

(min.)

Posizione

della griglia

Cosciotto di

agnello/

Arrosto di

agnello

1 - 1.5 Doppio grill

ventilato

150 - 170 100 - 120 1

Sella d'agnel-

lo

1 - 1.5 Doppio grill

ventilato

160 - 180 40 - 60 1

Selvaggina

Alimenti Quantità Funzione Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della griglia

Sella/

Cosciotto di

lepre

fino a 1 kg Cottura tradi-

zionale

230

1)

30 - 40 1

Sella di cervo 1,5 - 2 kg Cottura tradi-

zionale

210 - 220 35 - 40 1

Coscia di cer-

vo

1,5 - 2 kg Cottura tradi-

zionale

180 - 200 60 - 90 1

1)

Preriscaldare il forno.

Pollame

Alimenti Quantità Funzione Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della griglia

Porzioni di

pollame

200 - 250 g

ciascuna

Doppio grill

ventilato

200 - 220 30 - 50 1

Mezzo pollo 400 - 500 g

ciascuna

Doppio grill

ventilato

190 - 210 35 - 50 1

Pollo, pollas-

tra

1 - 1,5 kg Doppio grill

ventilato

190 - 210 50 - 70 1

Anatra 1,5 - 2 kg Doppio grill

ventilato

180 - 200 80 - 100 1

ITALIANO 43

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