AEG BOCHGRM Recipe Book download pdf (Page 12)

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le

plateau de cuisson pour humidifier le

four.

• Lorsque le liquide dans les bocaux

commence à frémir (au bout de 35 à

60 minutes avec des bocaux d'un litre),

arrêtez le four ou baissez la températu-

re à 100 °C (voir le tableau).

Tableau de cuisson pour les conserves - Baies

Conserve Température

(°C)

Cuisson jusqu'à

ce que la prépa-

ration commen-

ce à frémir (min)

Temps de

cuisson à

100 °C (min)

Fraises, myrtilles, framboises,

groseilles à maquereau mû-

res

160 - 170 35 - 45 ---

Groseilles à maquereau ver-

tes

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Tableau de cuisson pour les conserves - Fruits à noyau

Conserve Température

(°C)

Cuisson jusqu'à

ce que la prépa-

ration commen-

ce à frémir (min)

Temps de

cuisson à

100 °C (min)

Poires, coings, prunes 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Tableau de cuisson pour les conserves - Légumes

Conserve Température

(°C)

Cuisson jusqu'à

ce que la prépa-

ration commen-

ce à frémir (min)

Temps de

cuisson à

100 °C (min)

Carottes

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Concombres 160 - 170 50 - 60 ---

Bouquet croquant de légu-

mes

160 - 170 50 - 60 15

Chou-rave, petits pois, as-

perges

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Laissez dans le four une fois celui-ci éteint

Informations sur l'acrylamide

Important Selon les connaissances

scientifiques les plus récentes, faire brunir

les aliments de manière intensive, en

particulier les produits contenant de

l'amidon, peut nuire à la santé à cause de

l'acrylamide. C'est pourquoi nous vous

recommandons de faire cuire les aliments

à basse température et de ne pas trop les

faire brunir.

RECETTES AVEC CUISSON ASSISTÉE

Dans le menu Cuisson assistée , les plats

sont divisés en plusieurs catégories :

• Viande blanche

• Boeuf/Gibier/Agneau

• Volaille

•Poisson

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