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Versez la levure incorporée dans la farine

et la farine de maïs dans cette mousse et

remuez.

Versez la pâte dans le moule beurré et re-

couvert de chapelure, étalez et enfournez.

Après la cuisson, mélangez le jus de ci-

tron et le sucre glace. Retournez le gâteau

sur une feuille de papier aluminium.

Remontez les bords de la feuille de papier

aluminium sur les côtés du gâteau de fa-

çon à ce que le glaçage ne puisse pas dé-

border. Percez le gâteau avec une ba-

guette en bois et appliquez le glaçage.

Laissez ensuite le gâteau absorber le gla-

çage.

– Temps de cuisson : 75 minutes

– Niveau d'enfournement : 2

Gâteau aux carrottes

Ingrédients pour le mélange :

• 150 ml d'huile de tournesol

• 100 g de cassonade

• 2 œufs

• 75 g de sirop

•175 g de farine

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1/2 cuillère à café de poudre de gin-

gembre

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 200 g de carottes finement râpées

• 75 g de raisins de Smyrne

• 25 g de noix de coco râpée

Ingrédients pour la garniture :

• 50 g de beurre

• 150 g de fromage frais

• 40 g de sucre cristallisé

• noisettes en poudre

Autre :

• Moule rond à charnière de 22 cm de

diamètre, beurré

Préparation :

Mélangez l'huile de tournesol, la cassona-

de, les œufs et le sirop. Incorporez le res-

te des ingrédients.

Versez la préparation dans le moule beur-

ré.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Niveau d'enfournement : 2

Après la cuisson :

Mélangez le beurre, le fromage frais et le

sucre cristallisé (si besoin, ajoutez un peu

de lait pour pouvoir mieux étaler).

Étalez sur le gâteau une fois refroidi et

parsemez de noisettes en poudre.

Tresse briochée

Ingrédients pour la pâte :

• 650 g de farine

• 20 g de levure

• 200 ml de lait tiède

• 40 g de sucre

•sel

• 5 jaunes d'œufs

• 200 g de beurre ramolli

Ingrédients pour la garniture :

• 250 g de noix broyées

• 20 g de chapelure

• 1 cuillère à café de poudre de gingem-

bre

• 50 ml de lait

•60 g de miel

• 30 g de beurre fondu

•20 ml de rhum

Ingrédients pour le glaçage :

• 1 jaune d'œuf

• un peu de lait

• 50 g d'amandes effilées

Tamisez la farine dans un saladier ; faites

un puits au centre. Émiettez la levure, pla-

cez-la dans le puits, mélangez avec le lait,

un peu de sucre et de la farine qui forme

le pourtour, saupoudrez de farine et lais-

sez reposer dans un endroit chaud jusqu'à

ce que la farine saupoudrée sur la pâte

présente des fissures.

Placez le reste du sucre sur le bord de la

farine. Pétrissez tous les ingrédients jus-

qu'à l'obtention d'une pâte levée souple.

Laissez la pâte reposer dans un endroit

chaud jusqu'à ce qu'elle double de volu-

me.

Pour la garniture, mélangez tous les in-

grédients.

Divisez la pâte en trois parts égales et

étalez-la en longs rectangles. Étalez un

tiers de la garniture sur chaque rectangle,

puis roulez les morceaux de pâte.

Faites une tresse à l'aide des trois mor-

ceaux de pâte. Badigeonnez la surface de

la tresse d'un mélange de jaune d'œuf et

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